Fotó: Élő saláták
Az első szakaszban a szívkoszorúér-válság súlyosan érintette az egészségügyi rendszert, és manapság sok embert aggaszt a saját egészsége mellett a gazdasági túlélés is. Az első áldozat a turizmus volt, de azonnal gasztronómia és étel követte. Különösen a konkrét ajánlattal rendelkező kisvállalkozók ingadoznak a szakadék felett, és egy ideje a legrosszabbra számítottak. A kávézók, cukrászdák, utcai éttermek és a nyári fesztiválok a múlté, és nincs kinek adniuk.
Ha a pozsonyi YEME élelmiszerboltokban vásárol, akkor biztosan ismeri a termékeiket. Eredeti karamellkrémek Karamell, reggeli zabkása LIVE, vagy kézzel készített RAW cukorkák Élő édességek. Nyers desszertjeiket azonban Szlovákiában, külföldön is, kávézók és cukrászdák kínálták. Különösen a zsolnai emberek tudják, hogy a Live Sweets soha nem hagyta cserben őket egy kis nyers cukrászdában, amely akkor Szlovákiában volt az első. Egy kis családi vállalkozás, amely Tatiana Pobisova 8 évvel ezelőtt alapították.
Fotó: Élő édességek
Élő édességek Szlovákia határain túl
Az egész 8 évvel ezelőtt kezdődött, amikor Tatiana kénytelen volt egy új üzleti koncepcióval előállni, amelynek értelme lenne és képes lenne eltartani a családját. Végül a nem hagyományos gasztronómiát választotta.
"Művészként egyszerűen átalakítottam szenvedélyemet étellé, majd ez magától ment" - mondja. Tatiana. Kis és nem hagyományos nyers cukrászdát nyitott Zsolnában. Szlovákiában semmi hasonló nem volt, hogy lesz-e érdeklődés a nyers termékek iránt, fogalma sem volt róla. Végül kiderült, hogy nálunk is az emberek készek a modern, eredeti és különösen jó minőségű gasztronómiára.
"Az ötlet az volt, hogy megmutassa az ügyfeleknek, hogy a nyers konyha nemcsak egészséges, hanem rendkívül ízletes is. Cukrászda kínálata kezdettől fogva változatos és eredeti volt "- idézi fel Tatiana a vállalkozás kezdetét. "Az idők folyamán sült vegán desszertekkel bővült, és könnyű ebéd nyers/vegán menü került hozzá. A sütemények nem csak Szlovákiában, hanem külföldön is utaztak vásárlóikkal "- teszi hozzá.
Fotó: Élő édességek
Út egy új cél felé
A hazai és külföldi vásárlók növekvő érdeklődésével a termékek kínálata és gyártása is bővült. A cukrászdából a külön gyártás felé költöztek. A Tatiana elején választott fő gondolat és értékek azonban az idők során nem változtak. "Ahogy az elején tettük, ma is gyártunk. Minden egyes termék minden szakaszban többször átmegy a kezünkön. Kiválasztjuk a legjobb minőségű alapanyagokat, feldolgozzuk és kínáljuk őket. Öröm olyan ételeket készíteni, amelyek szeretik az embereket ”- mondja.
Körülbelül egy évvel ezelőtt Tatiana úgy döntött, hogy reagál a jelenlegi utcai étkezési trendre, és új szelet és új lehetőségeket kínál a cégének. "Az a döntés, hogy a gyártás mellett belevetették magukat az utcai ételek világába, kezdettől fogva őrült kaland volt" - mondja Tatiana. Gépeket vásárolt valódi holland gofri előállításához, és létrehozott egy márkát @tvojawafla. Tavaly még több rendezvényt sikerült lebonyolítaniuk, ezen a nyáron több tucat különféle eseményre készültek, köztük a legnagyobb nyári Pohoda zenei fesztiválra. És akkor jött.
Fotó: Élő édességek
Amikor eljött a válság
A kávézók és cukrászdák bezártak, a nyilvános rendezvényeket lemondták, egyáltalán nem biztos, hogy idén sor kerül-e valamire, és lehet-e ételeket vagy italokat kínálni. A gasztronómiai létesítmények térdre estek, a tér még a kreativitásra sem volt alkalmas, a műveletek egyszerűen zárva maradtak. Az élelmiszer-termelők lendületben vannak, különösen azok, akik a túléléshez szükséges ételeket állítanak elő, vagy azok, akik tömegesen fogyasztják őket. Abban a pillanatban eredeti és jó minőségű termékeik szinte leálltak.
"Napról napra munka nélkül maradtunk, megrendelések nélkül, teljesen nullán. Utcai étkezés, fesztiválok, társasági események, valószínűleg megfeledkezhetünk róluk idén, szállítások kávézókba, teaházakba, klubokba is ”- mondja Tatiana a koszorúér-válság hatásáról. "Anya és lánya, két vezetője van a cégnek, s.r.o.-ban, az állami támogató hálózatnak is beestünk, csak együnk maradt, és ez az a meggyőződés, hogy amit csinálunk, akkor is fontos.
Tatiane továbbra is együttműködött számos üzleti partnerrel, amelyek közül a legfontosabbak Pozsony teljes testtartalmú YEME testtel készült ételei. Köztük van egy új termék, amelyet Tatiana titkos fegyverként és az egyedüli üdvösségként a koszorúér-válság idején húzott ki "az ötletek fiókjából".
Új termék, új remény
"Azon a napon, amikor átadtuk a legutóbbi desszertrendet, tudtam, hogy baj volt, és hogy ha nem egy pillanat alatt kezdünk valami újat, akkor nem kell túlélnünk. A társaság és az egész család, amely függ a tevékenységétől "- emlékeztet Tatiana. Tehát lányával elkezdték erjesztett zöldségfélék készítését. A tökéletes termék, 100% -ban nyers, tele vitaminokkal és a helyi beszállítók jóvoltából. Kémia, stabilizálás, hőkezelés nélkül. Mint mindig, az Unique Sweets műhely is egyedi és nem található meg a piacon.
Így jött létre a KIM-ČO és a PIK-LÉS. Erjesztett zöldségek eredeti csomagolása, amelyek pozitívan befolyásolják az emésztést és növelik a test immunitását. Szuper egészséges és ízletes köretként fogyasztható, pirítósban, omlettben, salátákban, sushiban vagy forró levesekben.
Fotó: Élő édességek
A KIM-CO a kimchi, egy tudományosan díjazott élelmiszer hagyományos koreai receptje szerint készül, amelyet ázsiai országok számos országában tanulmányoztak. A PIK-LÉSnél az angol konyha, a pácolt zöldségek-savanyúság ihlette őket. Az ázsiai változatban legalább 75% szlovák zöldség van, angolul minden a helyi beszállítóktól származik.
"Túlélhetnénk ezzel a termékkel. Ha el tudnánk adni. Ha az emberek tudnának róla és rólunk. Ha rendelkeznénk forrásokkal egy marketingkampányhoz, talán könnyebb lenne "- mondja Tatiana.
Fotó: Élő édességek
Mindkét termék több napja kínál YEME ételeket is. A weboldalon is megtalálhatja őket e-shop, amelyet Tatiana és lánya azért hozott létre, hogy családi vállalkozásuk túlélje a koronaválságot. Termékeik megvásárlásával jó cselekedetet is fog tenni. A járvány kezdetén Tatiana úgy döntött, hogy minden online vásárlási kezdeményezés 2% -át felajánlja Ki segít Szlovákiának.