A hummus nem ilyen fehérje bomba, de.

szereted

A csicseriborsó hummust az egyik legegészségesebb ételnek nevezik. Zöldségforgáccsal, babarépával, szárzellerrel fogyasztjuk, vannak, akik megszállottak. Valóban olyan előnyös, mint mondják?

A hummus egy hagyományos étel, amely a Közel-Keletről származik. Az elmúlt években nagy sikert aratott az egész világon, főleg magas fehérjetartalma és sokoldalú felhasználása miatt. Kenhetjük kenyérre, megtölthetjük burgonyával, felhasználhatjuk hamburgerekbe, tésztára - a lehetőségek végtelenek. De térjünk vissza összetételére és legfontosabb tulajdonságaira.

Miből áll a hummus?

Ismeretes, hogy a csicseriborsó az alapvető nyersanyag ennek az érdekes krémkeveréknek az elkészítéséhez. De ez még nem minden. Szüksége van fokhagymára, citromlére, olívaolajra és szezámmag tahini pasztára is, amelyet speciális egzotikus élelmiszerboltokban kaphat.

Sok hummust gyógynövényekkel ízesítenek, más zöldségeket is adnak hozzá, például répát vagy borsót. A celiakia számára jó információ, hogy nem tartalmaz glutént.

Hogyan segíti elő az egészséget?

Ezt a csicseriborsó finomságot egészséges étkezésnek tartjuk a fehérjék, zsírok és komplex szénhidrátok egyensúlyának köszönhetően. Egy evőkanál 30-60 kalóriát tartalmaz, az összetevőktől vagy a gyártótól függően - ha kész hummust vásárol egy boltban. Különböző típusú hummusok jelennek meg a piacon, csökkentett kalória- és zsírtartalom mellett is.

Készítsük azonban otthon saját magunkat, mert a megvásároltak gyakran tartalmaznak különféle adalékokat.

Valóban fehérjében gazdag?

A csicseriborsó krém sok tápanyagot tartalmaz - növényi fehérjéket, egészséges zsírokat, rostokat, amelyek elősegítik a bél egészségét. Egészen a közelmúltig a hummust gazdag fehérjeforrásként emlegették, de a valóságban nem tartalmaz annyira. Általában 2 gramm fehérje adagonként (2 evőkanál).

A napi szükséglethez képest ez szinte elhanyagolható, mert 0,8–4 gramm fehérjére van szükségünk kilogrammonként. A humuszhoz azonban könnyedén hozzáadhat fehérjét: fogyaszthatja görög joghurttal, túróval, ricottával, vagy adhat hozzá ízesítetlen fehérjeport.

Rost- és glikémiás terhelés

Inkább a rost értékesebb. Száz gramm hummus körülbelül négy gramm rostot tartalmaz, napi 30 grammot kell fogyasztanunk. A hummus másik pozitívuma az alacsony glikémiás terhelés. Ez azt jelenti, hogy segít stabilan tartani a vércukorszintjét. Ez a hatás fontos az energiamérleg szempontjából, ugyanakkor minimalizálja az édesség iránti étvágyat. Gyulladáscsökkentő hatása is van.

Súlycsökkentő segédeszköz

A csicseriborsó legértékesebb tulajdonsága a fogyásban az, hogy képes hosszú ideig jóllakni (rost + fehérje). A csicseriborsót azonban nem kell krém vagy paszta formájában enni, az még ropogósabb formában fogja kielégíteni az ízlését. Élvezze a sütőben, különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel sütve.

Ráadásul úgy összeroppanthatod őt este a filmnél. A csicseriborsó nem tud sokat enni, ezért nem kell attól tartanunk, hogy sok kalóriát veszünk belőle és hízunk. Természetesen a feldolgozott élelmiszereknél ügyelni kell. Vigyázzon kevesebb zsírra és sóra.

Nem a hummusból fog nyerni, hanem a hozzá való kötődésekből!

És még egy tipp: Ha fogyni akar, ne csábítson a gyakran egészségtelen köretekkel erre az ételre: pita, péksütemények, kenyér, sült krumpli, chips chips jelentősen növeli az étel kalóriaértékét. Ehelyett vágjon rudakba friss zöldségeket: sárgarépát, karalábét, paprikát, uborkát, szárzellert.

Minden nap megeheti?

Ha mértékletesen eszi, és általában változatos étlapja van, nem jelent problémát minden nap hummust fogyasztani. Lehetséges azonban, hogy gyorsan felszáll, mert íze meglehetősen specifikus. Szerencsére számos recept létezik, amelyek segítenek az alapvető változtatásában.

Hogyan készítsük el a hummust?

Az igazi hummus csicseriborsóból készül, amelyet egész éjjel vízben áztatva hagyunk. A libanoni szakácsok szódabikarbóna hozzáadását javasolják a vízhez, 5 gramm/kg csicseriborsó. Ennek a trükknek köszönhetően a csicseriborsó megpuhul, a hummus pedig puha és sima lesz. Reggel a vizet ki kell önteni és friss vízben kb. 50 percig forralni.

Fontos, hogy a habot a vízből összegyűjtse, és főzés közben tisztán tartsa. Öntsön hideg folyóvizet a csicseriborsóra. Turmixgépben keverje össze a csicseriborsót, a tahinit, a citromlevet vagy a citromsavat sima pasztává. Végül adjunk hozzá olajat és szórjuk meg sóval.