megkóstoltad

A strucc hús rendkívül diétás, de számoljon azzal, hogy drága különlegesség, és számolnia kell egy erősebb aromával is, amely megfelel a vadnak.

Drága különlegesség, amelyet az ínyencek és az orvosok értékelnek. Bizonyíték arra, hogy a vörös hús koleszterin-tartalmát tekintve egészségesebb lehet, mint a fehér hús, mert jobb. A strucc hús rendkívül diétás, 100 g hús csak 94 kalóriát tartalmaz, és az izomban átlagosan csak körülbelül 0,3% zsír van, miközben a hús nem kellemetlenül száraz.

A minőségi hús lágy, gazdag vörös árnyalatokkal rendelkezik, a játéknak megfelelő erősebb aromával kell számolni. Fontos, hogy a hőkezelés során ne veszítse el lédússágát, és ha megfagy, kiolvasztva kicsomagolva.

Az elkészítés előtt érdemes fokozatosan növelni a környezeti hőmérsékletet, jobban fejleszti az ízlés lehetőségeit. Továbbá, szeret különböző ízformákat felvenni.

Ha vadhúsra jellemző vadhússal készítjük el, íze olyan lesz, mint őzgerinc, jellegzetes ázsiai alapanyagokból remek ázsiai stílusú ételeket készít, és ha fűszerekkel és sóval is megteheti, akkor a marhahús variációi vannak.

A struccról néha azt mondják, hogy főleg egy benőtt pulyka, de arra számíthat, hogy a konyhában közelebb áll a marhahúshoz, míg a főzése hosszabb ideig tart. Mint más húsfajták esetében, a közvetlen arány is érvényes, minél fiatalabb a darab, annál rövidebb a főzés.

A struccpecsenye finom lesz, ha egy egyszerű szabályt követ:

  • Egy vastag falú serpenyőben alaposan felmelegítjük az olajat, és mindkét oldalán erőteljesen megpirítjuk a húst.
  • Ezután rövid ideig kb. 80 Celsius fokos hőmérsékleten sütjük.