Mottó: Még a legfinomabb ételek sem fogják kedveskedni vásárlóinak, ha nem azzal a szeretettel szolgálják fel, amelyet készítettek!

gasztro

Szakács vagyok, 27 éves tapasztalattal a területen. Dolgoztam különböző éttermekben Szlovákiában és külföldön, különösen Frankfurt am Mainban és Budapesten. Gyorséttermi létesítményekben is szereztem tapasztalatokat, és bár egyesek elítélik ezt az étkezési stílust, figyelembe kell vennünk, hogy nem mindenki engedheti meg magának, hogy az ebédszünetben 30 percet várjon egy étkezésre, és többet fizessen az árnál. Ugyanakkor e téren szerzett némi tapasztalat nagyon hatékonyan alkalmazható a műveletek során. Kevés szükségünk van az ételkészítés technológiájának megváltoztatására és a hagyományos termékek ésszerű arányú felhasználására.

Konyhai karrierem során mindenképpen álmom teljesülését tartom a legnagyobb sikernek. Ez bizony sok szakács álma is, amely saját kis családi vállalkozásunk megvalósítása és megnyitása, amelyet negyedik éve működtetünk sikeresen. Örömmel adom át séfként és séfként szerzett tapasztalataimat, de a legértékesebb tapasztalatokat is, amelyeket csak saját vállalkozásom vezetésével szerezhetek, mindenkinek, akinek valódi érdeke, hogy hozzájáruljon munkájához a fejlődés érdekében. hazánk nem túl jó hírnevét. Kedvenc konyhám az olasz, de a tanácsadással kapcsolatban leginkább a helyben ismert ételek elkészítésében tudok segíteni. Ezek az ételek megragadják hozzávalóinkat, és így hazánkat, és amikor odafigyelünk rájuk, a legértékesebb dolgokat vonzzák magunkhoz, amire vágyhatunk. Azok az ügyfelek, akik visszatérnek hozzánk.

Érememmel mért eredményeim

● Arany- és bronzérem Danubius Gastro - Vers a gasztronómiában, Pozsony

● Arany- és bronzérem Hradec Králové, Csehország

● Ezüstérem, HOGAKA Karlsruhe Németország

● Továbbá, a Culinary Nestlé csapat tagjaként segített és részt vett nemzetközi kulináris versenyeken: Stuttgartban, Nürnbergben, Basel Svájcban, Lion Franciaországban, Luxemburg és a kulináris olimpiák Erfurtban, Németország.

Bírói tapasztalat versenyeken

Vers a gasztronómiában Pozsony, Špica Guľáš Vysoké Tatry, Hideg konyha a májusi Eperjes kiállításon, Pozsonyi Nowaco Kupa és Rimaszombat, Eperjes édes kupa; Széleskörű tapasztalataim vannak a gasztronómiai létesítményekben végzett ételbemutatókkal kapcsolatban is.

Jelenleg külső kulináris tanácsadóként dolgozom a Nestle Slovensko s.r.o. és a Nestle Hungaria kft.

Teljesített szemináriumok és képzések tanúsítvánnyal

Csapatvezetés, továbbképzés az Alba és a Rational kombinált sütők számára, molekuláris konyha, Yves Thuries Culinary Academy, kulináris desszertek készítése, ételformázás

Miben segíthetek?

● Bemutatás élelmiszerek, hagyományos termékek és gasztronómiai felszerelések kiállításokon és vásárokon

● Teljes körű szolgáltatás kóstolók, kóstoló adagok elkészítése, importálás, igény szerinti kiszolgálás a kijelölt helyre, szakértői tolmácsolással az alkalmazottak vagy az üzleti partnerek számára

● Képzés szállodai iskolák és képzési központok számára - kérése alapján intenzív programot fogok összeállítani a kiválasztott gasztronómiai területre, és gyakorlati bemutatókkal együtt az elméletet végigvezetem a téma mélységéig

● Szemináriumok szervezése külföldön is (pl. olajbogyó-szedés Horvátországban, tenger gyümölcsei szeminárium látogatással a horvátországi halpiacra)

● Vevőszolgálat - számítások kidolgozása, receptek fényképekkel, prezentációk egy adott termékhez a vállalatok számára értékesítési támogatásként szórólapokban és promóciós anyagokban

● Kiképzés - Örömmel fogom kiképezni munkatársait, vagy megoszthatom velük a tanúsítvánnyal ellátott szemináriumokon és képzéseken szerzett tapasztalataimat