Nem tudok rólad, de várom a salátákat. Az ilyeneknek igazán nyáron, egy rakás uborkával és paradicsommal. (Tudom, hogy nyáron megint boldog leszek, mi lesz azokkal az uborkákkal és paradicsomokkal, de várj az időre ...) De még télen sem bocsátok meg salátáimat. Tél, kalórikusabb, gazdagabb, tojással vagy szalonnával. Cézár, burgonya vagy erjesztett cékla narancssárga és sötét olajbogyóval.

otthon

De már nincs inspirációm erre a tavaszi, áthidaló időszakra. Már kérnek tőlem zöldet. És mi más, szezonálisan és helyileg, mint az első zöld levelek, mikrósaláta és hajtások? Évek óta ígérem magamnak, hogy tavasszal elkezdem kihajtani. Hogy veszek egy professzionális kulcskészletet, praktikus és különösen esztétikus, hogy műsort készítsek a konyhában. És végül idén februárban adtam. Vettem egy "edényt" kedves Katkámtól a Sprout Me-től és még hajtásnaplót is vezetek. Sokáig megszokhattuk. Magok és én. Mármint inkább magok. Vigyázni rájuk. Ezenkívül a háztartásunk minden élő szervezete egyre több követelményt támaszt velem szemben, és valljuk be, továbbra is csak egy fejem és egy pár kezem van. Néha elfelejtem őket. Néha kiszáradnak, néha hiányzik a legjobb idő. Néha elfelejtem, hogy készen vannak a hűtőben. Szerencsére a hűtőszekrényben nagyon sokáig, tökéletes állapotban vannak. És még növekedni is fognak.

Szerencsére a hűtőszekrény tökéletes állapotban nagyon sokáig fog élni.

De amikor minden beválik, és minőségi csírákat növesztek, és sikerül feldolgozni őket, az nagyon jó. Meglepetésemre mind a gyerekek, mind a férfiak kedvelik a hajtásokat. És a kedvenc fajunk? A hüvelyesek zöld lencse, mung bab és kis fűszeres mustármag. Ha nem tudsz mit kezdeni a kulcsokkal, akkor Ázsiának kell ihletet adnia, ők kulcsokkal tudják. Ilyen például az indonéz étel-gado gado. Egy csomó különféle színű, formájú és textúrájú nyers, főtt, kifehérített és sült zöldség, ezek közül néhány fehérje és egy tenger ízletes mogyorós öntettel. Az ázsiai vegetáriánus ételek soha nem fognak csalódást okozni. Ideális megoldás tavaszi fáradtság, unalom, lép vagy koplalás esetén. Élvezze az ünnepeket, hagyja, hogy minden jó kicsírázzon és elkülönüljön a rosszaktól!

Gado gado (indonéziai zöldségkeverék mogyorós öntettel)

  • 100 g burgonya
  • 100 g (fagyasztott) zöldbab
  • 100 g káposzta
  • 100 g saláta
  • 100 g hajtás
  • egy darab uborka
  • pár retek
  • egy darab sárgarépa
  • fele sárga és pirospaprika
  • 100 g tofu
  • 2 hagyma
  • 1 tojás fejenként
  • egy marék koriander
  • 1 l sütőolaj

Öltözködés:

  • 100 g mogyoróvaj (mogyoródarabokkal)
  • 150 ml kókusztej
  • 2 evőkanál könnyű szójaszósz
  • 2 evőkanál pálma cukor
  • 2 teáskanál garnélarák paszta
  • 1 evőkanál halszósz
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 1 lime lé
  • ízlés szerint chili paprika vagy chili szósz