Inspiráció a konyhájához.

papcun-nal

2020. január 6., 0:00 Anna Novotná

Az ortodox hívek ma Jézus Krisztus születését ünneplik. És sok háztartásban ezek a tipikus ételek lehetnek az asztalokon.

Nagyböjt gomba cica

Szükségünk van: 200 g szárított gomba, egy fej fokhagyma, savanyú káposzta leve, vaj, sima liszt, fűszerek, só

Eljárás: Először be kell áztatnunk a gombákat, hogy megpuhuljanak. Ezután kinyomkodjuk és késsel kisebb darabokra vágjuk.

Tegyen hozzá körülbelül 2 liter vizet, fél liter savanyú káposzta levét, gombát, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát az elkészített edénybe. Mindent együtt főzünk, amíg a gomba elkészül.

Ezután egy második kisebb edényben megolvasztjuk a vajat, hozzáadunk körülbelül másfél evőkanál sima lisztet, megpirítjuk és kb. Deci hideg vízzel felöntjük. Aki akar, víz helyett tejet használhat.

Öntsük egy gombás edénybe, végül mindent sóval és borssal ízesítsünk.

Jucha papcunnal

Szükségünk van: 1,5 l káposztavíz, 3 nagyobb burgonya, gomba, kolbász, só, őrölt fekete bors, rascu, őrölt pirospaprika, 2-3 gerezd fokhagyma

Papcunhoz: 250g durva liszt, só, 1 tojás

Eljárás: Adjunk hozzá kevés vizet a savanyú káposzta levéhez, és adjunk hozzá kolbászt, kockára vágott burgonyát és gombát. Addig főzzük, amíg az összetevők megpuhulnak.

Ezután egy serpenyőben készítsen egy serpenyőt kenőcsből vagy olajból és körülbelül két evőkanál sima lisztből, amelyhez apróra vágott fokhagymát, rascát és pirospaprikát adunk.

Öntsön hideg vizet a porra, hogy az ne páraljon össze, és öntse a levesbe. Hagyja körülbelül egy percig bezárni, és álljon meg.
A papcunhoz szilárd tésztát készítünk egy tányéron, amelyet ezután reszelőn lereszelünk, és forrásban lévő sós vízben külön megfőzzük, és mindenki a sűrű leves szerint tányérra töltheti.

Gugel Dominka Novotná szerint

Szükségünk van: 1 kg burgonyára, olajra, 2 hagymára, őrölt pirospaprikára, sóra, őrölt fekete borsra, zsírra, zsemlemorzsára, savanyú tejre vagy tejfölre

Eljárás: A nyers burgonyát meghámozzuk és finom reszelőn reszeljük le. Kicsit engedje le a felesleges vizet. Egy hagymát pirítsunk aranysárgára, és adjunk hozzá egy kevés őrölt pirospaprikát. Adja hozzá a hagymát és a borsot a burgonyához. Fűszerezzük sóval és őrölt fekete borssal. Kenje meg az edényt a fedéllel kenőccsel, szórja meg zsemlemorzsával, és öntse bele az elkészített burgonyát. Ha nincs edény, használhat tepsi, de lehetőleg kisebb és magasabb. Fedjük le, és tegyük 200 fokos sütőbe, és kb. 1 órán át sütjük. Tálaljuk második sült hagymával, savanyú tejjel vagy tejszínnel.