Bár nekem nem nagyon van szükségem halakra, a lazacot nem vetem meg. Ez a kissé egzotikus krémleves esetében ez kétszeresen igaz! A lazac itt tökéletesen kiegészül édesburgonyával, csicsókával, sárgarépával és kókuszkrémmel.
2 PL felszabadított vaj (ghee)
1 kisebb hagyma
2 szegfűszeg fokhagyma
1 kisebb édesburgonya (édesburgonya)
1 Csicsóka
2 sárgarépa
kb. 250 g friss lazac
1,5 - 2 l víz
citromlé ízesítésre (nem feltétlenül)
só, őrölt fekete bors, kurkuma
Készítmény
A használt zöldségeknek és kókuszkrémnek köszönhetően a leves kellemesen édes, amit a gyerekek is értékelni fognak.
Sült vajon megpirítjuk a kis darabokra vágott hagymát, és fokozatosan adjunk hozzá más zöldségeket, szintén kisebb kockákra vágva.
Sült zöldségek sóval, őrölt fekete borssal, őrölt korianderrel és kurkumával ízesítve.
Öntsön vizet, fedje le fedővel és főzzük körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A megpuhult zöldségekhez szeletelt lazacot adok, és további 5-7 percig főzöm.
Kiveszek egy kis lazacot és zöldséget a fazékból, és későbbre teszem, díszítésre.
A levesbe kókuszkrémet keverek (kb. 150 ml-t használtam), hagyom, hogy túlmelegedjen, ha szükséges, fűszerekkel vagy akár néhány csepp citromlével ízesítem, és simára keverem.
Természetesen a zöldségféléket is megváltoztathatja aszerint, hogy mit kaphat otthon. Fehérrépa vagy csakra, petrezselyem, zeller, de közönséges burgonya is megfelelő. Fontos azonban megjegyezni, hogy minden további hozzáadott zöldség kissé megváltoztatja a leves ízét.
Ha nem akar kókuszkrémet használni, használjon klasszikus tejszínhabot. Teljes mennyisége ízétől függ.
Kapor is jól passzol ehhez a krémes lazacleveshez. De mivel gyermekeink nem szeretik őt, ezért nem használtam.