Küldés innen Vikina »2007. január 23., 10:25

palacsinta

Szia, úgy gondoltam, dobok egy másik receptet a terepre:

Teljes kiőrlésű palacsinta zöldségekkel

Már régóta készítek palacsintát minimális mennyiségű tojással, és eddig mindig sikerült. Hagyja, hogy a tészta jól menjen, legalább 30 percig, és simán keverje ki. Olajjal szétszórt teflon serpenyőben sütöm őket, szárazon is fogyaszthatók. A palacsintákat mindig vékonyra készítem, ami azt jelenti, hogy a tésztának viszonylag vékonynak kell lennie.

500 ml alacsony zsírtartalmú tejenként 100 g búzaliszt és 100 g teljes kiőrlésű liszt (vagy graham), 1 nagy tojás vagy 2 kicsi, ízlés szerint só.
Ha a tészta túl sűrű, vízzel vagy tejjel kell hígítani. A Dolitita jó nehéz serpenyő, amelyet jól fel kell melegíteni.

A tészta kalóriaértékének 4300 kj körül kell lennie, ebből a mennyiségből készítsen legalább 10 darab vékony palacsintát, tehát egynél legfeljebb 430 kj. Olaj használata esetén elegendő 20-30 g, összesen legfeljebb 5000-5400 kj. Megtöltöm őket vegyes zöldséggel és reszelt sajttal. Kiválóak is, spenóttal töltve, sajttal megszórva és egy ideig sütőben sütik.