tenger

A part menti országokban szinte magától értetődő, hogy a tenger gyümölcsei a konyha egészséges, ízletes és népszerű része.

A tenger gyümölcsei egészségesek és alacsony zsírtartalmúak, emellett az emberi test számára fontos ásványi anyagok forrása is. Földi viszonyainkban ezeknek az élőlényeknek a fogyasztása nem annyira elterjedt, mint a parti államokban. A legnagyobb probléma a korlátozott tárolási idő, frisseknek kell lenniük, hogy az étel ne okozzon egészségügyi problémákat. Kínálatunkat a mélyhűtött állapotban lévő tenger gyümölcsei növelik.

Garnélarák

A garnélákat háromféle - kicsi, közepes és nagy - tigrisben árusítják, amelyek mérete 20 cm lehet. A minőségi garnélarák fogyasztásának alapja nemcsak a származás helye és a fogyasztás dátuma, hanem a színe is. A friss garnélarák szürkés. Minden garnélarák-típus különböző kezelésre alkalmas. Tudunk sütni, grillezni, főzni, sütni. Adhatunk salátákhoz, rizottóhoz, tésztához, levesekhez, vagy akár nyersen is fogyaszthatók.

Kagyló

Az osztrigák különböző méretű és árnyalatú barna színű héjak, amelyek ráncosak. A friss minőségű osztrigák nyálkás, csúszós felületűek és zárva kell lenniük - nem fogyaszthatók nyitva, citromtól csepegtetve könnyen csöpöghetnek. Az osztrigát a vásárlás után szinte azonnal el kell fogyasztani. Igazi csemege nyers, csak citrommal csepegtetett élő osztrigák, tizenkét vagy hat után jégen tálalva.

Homár

A homárok gyakran az ünnepi asztal díszévé válnak. Húsukat ritka csemegének tartják. A homárt nagy és robusztus elülső szárnyak jellemzik. Egészben vagy hosszában ketté tálaljuk. A homárt leggyakrabban főzéssel dolgozzák fel, néha az egyes feleket még grillezik vagy vajjal és medvehagymával sütik. A homár átlagosan 30 centiméteresre nő.

Polip

A polip hús diétás, szilárdabb, ezért az elkészítése hosszabb időt vesz igénybe, a kis polipokat gyakran pácoljuk. A csápokat és néha a fejet fogyasztják. Érdekes tulajdonság a polipok fogyasztása a japán konyhában. Szusinak szolgálják fel, de nagyon ellentmondásos ikizukuriként is, amely egy élő állatból készült étel. A polipot csak pálcikára tekerik, és egészében fogyasztják.

Folyami rák

A languszta a homárhoz tartozik. Csápjaik hosszabbak a testnél, nincsenek karmaik, hosszú lábuk van és erős farka. Először mossa meg a languszta hideg vízzel, és főzze a húslevesbe. Az edénynek teljes mértékben illeszkednie kell a kinyújtott farokkal. Vágjuk fel a főtt langusztát, és válasszuk ki a húst, amely főleg a farkon van. Csak finoman ízesítjük minőségi olajjal, ecettel, citrommal, sóval és fűszerekkel.

Szépia

A tintahal testében egy kis tasak található, fekete folyadékkal, amelyet a kezelés során gondosan levágunk főzés előtt. Akkor érünk rá, amikor a tintahalat levágjuk a puha oldalon. Ezután öblítse le a tintahalat, itassa meg, távolítsa el a bőrt, távolítsa el a tapadókorongokat, és mossa meg újra. A tintahalakat kerekekre vagy szeletekre vágják, amelyeket becsomagolnak és megsütnek. A szépia festék például rizottót vagy tésztát fest.

Vareškova poradňa

A friss, érintetlen kagyló mindig szorosan zárva van, és főzés után újra fel kell nyitni. A bontatlanokat el kell dobni. A kagyló ellenáll a nagyon fűszeres mártásnak, a fűszerek mellett adhatunk bort vagy sört is. Homár esetében minél tovább főzzük, annál keményebb lesz a húsa, így súlyától függően csak néhány perc.