A fül ősi szláv ételnek számít, folyékony levest jelent, amelynek fő összetevője a friss hal. Nem csak finom, hanem nagyon hasznos meleg étel is! Gondoljuk át gyorsan veled a tengeri halászlé főzésének receptjeit.
Tengeri gyapjú leves fokhagymával
- hagyma - 300 g;
- olívaolaj - 250 ml;
- tengeri hullám - 1,5 kg;
- Fokhagyma - 1 darab;
- paradicsom - 3 darab;.
- kakukkfű, kapor, babérlevél - ízlés szerint.
Amikor a tenger felől készít levest, vegye be a savanyúságot, tisztítsa meg, vágja félkörökre, és félig pirítsa meg az olívaolajat. Ezúttal felolvasztjuk a halakat, alaposan megtisztítjuk a pikkelyeket, hideg vízzel leöblítjük és apró darabokra vágjuk. A hagymához adjunk fokhagymát, apróra vágott paradicsomot, gyógynövényeket és püspökdarabokat. Mindent alaposan összekeverünk és kis tűzön 10 percig sütjük. Öntsön vizet, ízlés szerint sót az edénybe, és várja meg, amíg megsül. Ezután helyezze az edény teljes tartalmát az edénybe, és csukott fedéllel alacsony hőmérsékleten főzze 15 percig. Ez idő után kapcsolja ki a tűzhelyet, és tartsa a fülét körülbelül egy órán keresztül. Ezután mély levesekre halászlét öntünk, és házi krutonnal tálaljuk, harmadrészt fokhagymával és majonézzel.
Tengeri gyapjú halászlé
- tengeri hullám - 1,5 kg;
- Víz - 2 l;
- Sárgarépa - 1 db;.
- burgonya - 2 db;.
- Hagyma - 1 db;.
- Só, bors, fűszer - ízlés szerint.
Hogyan főzzünk tengeri hullámot? Halat veszünk, kiolvasztjuk, megfelelően megtisztítjuk a pikkelyektől, hideg vízzel leöblítjük és forrásban lévő vízbe tesszük.
Alacsony hőmérsékleten melegítse a zárt fedelet kb. 15 percig. Ezúttal megtisztítjuk és óvatosan apróra vágjuk a hagymát, három őrölt sárgarépába, és mindent egy serpenyőben kb. 10 percig érdesítésig sütünk. Ezután tisztítsa meg a burgonyát, vágja vékony csíkokra, és öntsön hideg vizet. Most távolítsa el a hegesztett basszust, óvatosan válassza le a pépet a csontokról, és vágja apróra. Helyezze a felszeletelt burgonyát a hallevesbe, és főzze körülbelül 7 percig. Ezután adjuk hozzá a marhahús filét. Kóstolja meg a fűszereket, a sót és a fűszereket ízlés szerint. Az ideális fül legyen éles és jól sózott. Vegyen még 5 percet, majd kapcsolja le a tüzet, fedje le fedővel és hagyja állni 30 percig. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt és apróra vágott zöldségeket a tengeri hullám fülébe.