Kora tavasztól őszig zöldségekkel foglalkozunk a kertben. Ha sikerül, akkor nagyobb összeget is meg fogunk termelni, amelyet télre el tudunk tárolni.

tárolunk

2004. augusztus 27., 12:00

A legalkalmasabbak erre a célra a gyökérzöldségek, a sárgarépa, a petrezselyem, a paszternák, a zeller zeller, a cékla, a retek, de a retekfajták is. Legtöbbjük jól tárolható, így egész télen nyersen kapható.

Ez a legelterjedtebb gyökérzöldségünk, magas A- és B-provitamin-vitamin tartalommal. Őszi fogyasztáshoz és téli tároláshoz szeptembertől november elejéig felszedjük, és a sorokat felásva, kézzel kivesszük a sárgarépát. Hagyjuk megszáradni, majd megtisztítjuk és megcsavarjuk, hogy csak egy kis szív maradjon. A sikeres tárolás előfeltétele a gondos kezelés a gyűjtés során. A nedves, tőzeges és nitrogénnel megtermékenyített talajból származó sárgarépa rövid eltarthatóságú. A kertészek leggyakrabban egységes hőmérsékletű, magas páratartalmú pincékben tárolják szabadon dobozokban vagy száraz homokban. Az optimális tárolási körülmények 0 ° C körüli hőmérsékleten és 90% páratartalom mellett vannak. A minőségi sárgarépa legfeljebb hat hónapig tart.

A sárgarépa és a zeller mellett fontos leves zöldség. Az aromás ízek alapja az illóolajok, különösen az apiol. Októbertől novemberig tárolásra gyűjtjük a sárgarépához hasonló módon, de nagyon érzékeny kezelést igényel. A terepen való alvást is tolerálja, mert a fagy nem árt neki. Sérítetlen, töretlen gyökereket tárolunk. 1 ° C-ig képes ellenállni az alacsony hőmérsékletnek, de érzékeny a magas páratartalomra. Az optimális páratartalom 90% körüli, a hőmérséklet 0 és 5 ° C között változhat. Célszerű csiszolni, hogy ne fogyjon le.

Íze átmenetet teremt a sárgarépa és a petrezselyem között. Növekvő szempontból azért előnyös, mert kétszer nagyobb a petrezselyem hozama. Úgy szedjük, mint a sárgarépát. Fagyálló és jól telel a mezőn. A sárgarépához hasonlóan tároljuk, de a gyökerek gyorsabban kiszáradnak. Optimális tárolási feltételek: 90 95% páratartalom és 0 ° C hőmérséklet. Az enyhe fagyás nem árt neki.

Magas ásványi anyag- és aromásanyag-tartalommal rendelkezik, és gyógyító hatású. A termesztők körében kevésbé népszerű a hosszú tenyészidő és az igényesebb termesztés miatt. A fő termés októbertől november elejéig esik. Néhány napig hagyjuk száradni, majd megtisztítjuk és megszabadulunk a gyökértől és a gyökerektől. Az izzókon csak a gyökereket hagyjuk, amelyeket a homokba rakunk. Viszonylag jól tárolódik, de hajlamos a penészedésre. A nitrogénnel trágyázott területekről származó zeller és a betakarítás előtt öntözött talajok nem alkalmasak tárolásra. A sárgarépához hasonlóan tároljuk, de a penész miatt intenzívebb szellőzést igényel. Relatív páratartalom 90 95% és 0 ° C körüli hőmérséklet megfelelő. A legtöbb veszteség kora tavasszal fordul elő, ezért ebben az időszakban gyakrabban ellenőrizzük.

Céklasaláta

Salátanövényként használják közvetlen fogyasztásra vagy konzervipari készítésre. Jól tárol, rosszabb a tartóssága csak esős években. A későbbi vetéstől a fagyok beköszöntéig gyűjtjük. Fagyérzékeny. Óvatosan gyűjtjük, eltávolítva az alanyot, a gyökereket és a talajt. Az izzók optimális mérete 5 7 cm. Az izzók ingyenes tárolása jelentős veszteségekkel jár, ezért tanácsos nedves homokkal letakarni őket.

Retek és retek

A retket retekként használják, de élesebb íze van. Kevésleg termesztik, de jobban tárolják. A retket frissen, gyorsan elszáradva fogyasztják, ezért nem tárolható. A téli retket őszig késői sárgarépaként szedjük. Eltávolítjuk az illatot és az oldalsó gyökereket. A vörös céklához hasonlóan tároljuk. Két-hat hónapig tart.

Fűszerként és fűszerként használják. Ez egy évelő növény, amely jól telel a mezőn, de jól tárolható is. Betakarításkor eltávolítjuk az illatot, 1,5 cm-nél vékonyabb gyökereket használunk dugványként a következő évre. Tormát tárolunk a homokban. Hűtés nélküli raktárban elveszíti aromáját és kiszárad. A polietilén fóliába csomagolás sikeresnek bizonyult.


Olvassa el a legfontosabb híreket Szlovákia keletről a Korzar.sme.sk oldalon.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.