Gyors és egyszerű recept a hal szerelmeseinek.

A tengeri keszeg, más néven dorada egy mediterrán hal, amely az ókortól kezdve létezik. Különösen jó íze van, ha gőzön sütjük.

gyógynövénnyel

A tengeri keszeg az egyik legértékesebb mediterrán hal. Egész évben kapható, de a legjobb íz július-október. Az arcán tipikus arany pöttyök és a szemek felett arany csík található, amely elnyerte az "arany fej" nevet. Erős fogaival, amelyek kissé hasonlítanak a nyúlfogakhoz, a tengeri keszeg még kagylót és rákot is képes rágni. Húsa alacsony zsírtartalmú, fehérjében és ritka ásványi anyagokban gazdag, beleértve magnéziumot, kalciumot, foszfort és jódot.

A tengeri keszeg vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a szeme ragyogjon és nedves uszonyai legyenek. Minél fényesebb a csík a homlokán, annál üdébb. Tudta, hogy minden tengeri keszeg hím születésű? Két-három éves korukban a nemi szervük kivonul és nővé válik.

Felkészülési idő: 55 perc
Aktív felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 35 perc

Adagok: 4

Nyersanyagok:

  • 4 x 400 g tengeri keszeg filé
  • 40 ml olívaolaj
  • só
  • bors
  • 30 g vajat
  • 20 g liszt
  • 4 PL fehérbor
  • 375 ml húsleves
  • 100 ml tejszín
  • 1½ PL apróra vágott petrezselyem
  • cukor
  • 2 citrom

Felszerelés: Tésztaecset, Miele többcélú tepsi, serpenyő, habverő, kés, vágódeszka

Készítmény:

  1. Fűszerezzük a halakat sóval, borssal, dörzsöljük meg olajjal és tegyük tepsibe.
  2. Válassza ki az automatikus A10 programot ("tengeri keszeg"), és helyezze a halakat fűtött sütőbe. Vízmennyiség: kb. 100 ml, 2. szint. A program hossza: 25 - 35 perc.
  3. Melegítsük fel a vajat, és adjuk hozzá a lisztet. Fokozatosan adjunk hozzá húslevest és bort, és forraljuk fel. Adjunk hozzá tejszínt és gyógynövényeket. Fűszerezzük sóval, borssal és cukorral.
  4. Előmelegített tányéron vagy egy fél citrommal díszített lapos tálon tálaljuk. A mártást külön tálaljuk.

Típus: A halat gőzön is meg tudjuk sütni. Válassza ezt a sütőbeállítást: Funkció: Para plus, párolás száma/típusa: 1; hőmérséklet 190 - 200 ° C + sütő előmelegítése, vízmennyiség: kb. 100 ml, szint: 2; 1. Gőzölés: 15 perccel a sütés megkezdése után, sütési idő: 25 - 35 perc