Fedor Malík, 2018. március 20. 2 perc olvasás

A legtöbb jó szakácskönyv a tojással kezdődik. Puha, keményen főtt, rántott és elveszett tojás, omlett búzadarával, zöldségekkel és gombákkal, sült tojás, töltött tojás, orosz tojás, kaviáros tojás.

tengeri

Szinte mindent sós formában. Van azonban kivétel. Kevert tojássárgája porcukorral. Kisgyerekként szerettük őket. Senki sem ijesztett meg minket szalmonellózistól, és még mindig egészségesek vagyunk és hetven évig élünk.

A tojások egész életünkben elkísérnek minket. Ma is szívesen élvezem a szálloda sültjét. Tojás nélküli reggeli valahol a világon, még reggeli sem. Forró bika szeme, egy darab vaj, sajt, száraz sonka, zöld olajbogyó, fekete tea. Reggeli felvonulás. Tojásos reggeli jóllakottság, ebédig, de estére már messze van. Hogy megpróbálnánk újra egy tojással? Az ötlet nem vethető el. Tengeri tojásokat készítünk!

A receptet egy magyar televíziós műsor "leste". Fél tucat tojást főzünk "rothadáshoz". Forró vízben 4-5 percig. Ezután óvatosan ütögesse meg a tojásokat, és 10 másodpercig merítse hideg vízbe. Lehámozzuk és dolgozunk rajta. Vágjon kockákra egy darab nagyobb friss lazacot, és keverje össze egy marék hámozott garnélával. Sózzuk meg a halat, fűszerezzük, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, kaprot és metélőhagymát. Mindent alaposan összekeverünk és keverőben homogenizálunk. Ezután a tojásokat ezzel az illatos hússal becsomagoljuk, sima lisztbe, felvert tojásba és morzsába forgatjuk. Ezután "játszunk" a tenyérrel a tojással, és hagyjuk forró napraforgóolajban megsütni. Amikor aranyszínűvé válik, egy mély serpenyőből rakjuk ki. Tálcás mártással és fiatal burgonyával ellátott saláta levélen tálaljuk. Vigyázz, elég lesz Ha nincs epehólyagod, ebédre egy "tengerész" tojás is elegendő.