Természetes táplálék kiválasztás emberek számára
Természetes táplálék kiválasztás emberek számára
Az ember része az anyagok körforgásának, vagyis része a táplálkozási, táplálékláncoknak is. Bár az élő anyag létezésének fejlődési formáinak tetején él, rendkívül függ a táplálkozás természetétől, minőségétől, higiéniájától, fogyasztásától. Fejlődése szorosan kapcsolódott a táplálkozáshoz, amely a civilizáció előtti időszakig természetes volt. A mesterséges elemek bevitele az étrendbe pozitív és negatív hatással is jár az emberekre. Az úgynevezett a civilizációs betegségek, amelyek egy bizonyos embercsoport megnövekedett morbiditásával, a meddőség növekedésével, a társadalmi orientáció elvesztésével, az eltartott emberek csoportjának terjeszkedésével és más degradációs jelenségekkel társulnak.
Ezen okok miatt a harmadik évezred elején különös figyelmet fordítanak a táplálkozásra. A helyes táplálkozásról szóló régi hipotéziseket és elméleteket újragondolják, és új elképzeléseket dolgoznak ki az emberi táplálkozásról a harmadik évezred küszöbén. Különösen a gazdag táplálkozás fogalma, amely az állati fehérjék magasabb minőségének elméletén alapul, de a racionális táplálkozás is, amely a még mindig szükséges, vagyis az állati fehérjék minimális mennyiségének és növényekkel való helyettesítésének az elképzelésén alapul a táplálkozás racionális elemét, kritikusan értékelik. Míg a "nyugaton" a fehérjék és zsírok, különösen az állatok nagy arányú, gazdag étrendjét népszerűsítették, addig a volt szocialista országokban a "racionális" táplálkozást népszerűsítették, amelyet gazdasági és egészségügyi szempontok motiváltak.
Az emberi táplálkozás terén a siker első előfeltétele, hogy növelje az egyes emberek táplálkozással, táplálkozással kapcsolatos ismereteit. Enélkül nem érhető el személyes érdeklődés a megfelelő táplálkozás iránt, ha nincs tudomásunk arról, hogy melyik táplálkozás az optimális számára. Megállapítást nyert, hogy az emberek több mint 90% -a nem követi az egészséges táplálkozás ismereteit a táplálkozás kiválasztásakor, de különböző szokásokat, a közétkeztetés és büfék, reklámok stb. Kínálatát követi. Az egészséges táplálkozással kapcsolatos vélemények gyakran egyszerűsödnek. Sokan úgy vélik, hogy elég egy bizonyos elv követése, amely megoldja az összes táplálkozási problémát. Kiderült, hogy a táplálkozás sokkal bonyolultabb, nem lehet alapelvvé szorítani, ahogy az életet sem lehet egyetlen elvvel szabályozni, még akkor sem, ha ennél jelentősebb értéket is megragad.
Az ember összehasonlítása más fogyasztókkal
Az emésztőrendszer, kezdve a szájjal és a végbélnyílással, eltérő a magasabb fogyasztóknál, például az emlősöknél. Íme néhány megkülönböztető jellemző:
a) Az emberek és a növényevő állatok alsó állkapcsa függőleges és vízszintes irányban mozgatható, ami lehetővé teszi számukra az étel őrlését és rágását. Élelmiszerek harapására és rágására, szakszerű maszkolására és elkövetésére használják (lat. Mastigátio - rágás, harapás, lat. Manducatio - rágás, harapás, lat. Mandé, manducáre - žu (va) ť).
Ezzel szemben a húsevők csak függőleges irányban mozgatják az alsó állkapcsukat, csak elszakítani tudják az ételt. Ezen élőlénycsoportok mindegyikének különböző fogazata van, az étel befogásának és a szájüregben történő feldolgozásának különböző módjai miatt. A ragadozókra jellemzőek a zúzáshoz, összetöréshez és rágáshoz szükséges nagyméretű szemfogak, valamint a széklet, amellyel a diót is feltörhetik és az ételt alaposan megemészthetik.
b) Az embereknek nyáluk (lat. nyál, sialon - nyál) lúgos, és tartalmazzák a ptyalin (gr. ptyalon - nyál) enzimet, amely a keményítőt maltózcukorrá - maltózra (lat. maltosum - malátacukor) bontja. A nyál termeléséhez az emberi nyálmirigyek képződnek, amelyek keményítőben gazdag étel - amülők (például burgonya és gabonafélék) rágásakor - enzimatikusan megváltoztatják (nyálamiláz). Ezzel szemben a húsevők nyála savas, képes lebontani az állati fehérjéket, fehérjéket (gr. Protos - először).
c) Az ember emésztőrendszere körülbelül 12-szer hosszabb, mint a törzse. 9,14 m. A zsiráfnak, amely a fák (ágak) fa részét is elfogyasztja, az emésztőrendszer 85,34 m hosszú.
Másrészt a húsevők emésztőrendszere csak háromszor hosszabb, mint a törzsük. Az oroszlán emésztőrendszere 3,66 m hosszú.
d) Az emberi gyomor összetett szerkezetű, lényegesen töredezettebb, mint a húsevőknél. A gyomorban az étel zabkásra, emésztésre, chymusra (latin) változik, amely 2-4 óra alatt elhagyja a gyomrot. A húsételek esetében ez az idő meghosszabbodik, ami emésztési zavarokat okoz. A húsevők gyomra egyszerű zacskó, amelyben 20-szor több sósav választódik ki, mint a növényevők gyomrában. A magas savtartalom lehetővé teszi a húsevők számára, hogy ne csak a húst, a porcot, a csontokat, hanem a bőrt, a szőrt és esetleg a tollat is megemésztessék.
e) Az emberi máj képes semlegesíteni a minimális húgysavmennyiséget, amely az állati fehérjék emésztése során keletkezik. A húsevők májja 10-15-ször több húgysavat képes semlegesíteni, mint az emberi máj. A húsevőknél és a legtöbb mindenevőnél az enzim az urikáz (gr. Uricos - húgysav), amely lebontja a húgysavat, az embernél nincs ez az enzim.
f) A vizelet ember lúgos. A húsevők vizelete savas.
g) Az emberi bőrnek pórusai vannak, izzadság és mérgező anyagok jutnak el a test felszínére. A húsevő bőrnek nincs pórusa, és a húsevők nem izzadnak.
h) Az emberi nyelv sima. A húsevők nyelve durva.
ch) Az ember kezét alkalmazza a növényi táplálék, gyümölcs összegyűjtésére. A ragadozóknak karmuk van, hogy elkapják a zsákmányt és letépjék az állatok belét.
i) A húsevő állatok a legtöbb esetben nem a húsevőkből táplálkoznak, és a ragadozó növényevők esetében a húsevők elsősorban azokra a belsőségekre összpontosítanak, ahol a lágyszárú emésztés található, és a vérre. Csak végül a húsevők fogyasztják az izmokat.
A jóllakottság után a húsevők 20-24 órán át, a növényevők csak körülbelül 6, az emberek 6-8 órán át pihennek. A ragadozóknak nagyobb a sebességük rövid távolságokra, a növényevőknek nagy távolságra. A hús és a növényi ételek szintén hatással vannak a különböző emberi viselkedésre, az állatok egyik vagy másik csoportjához közel.
Egyes emberi szervekre vonatkozó adatok összehasonlítása azt mutatja, hogy nagyon különbözik a húsevő állatoktól, emésztőrendszere és egyéb szervei pedig növényben élő, fitotróf szervezetekre hasonlítanak.
Főzi az ételt, és tejtermékekkel is táplálkozik, még akkor is, ha abbahagyta anyja tejének fogyasztását.. A táplálkozás minden változásának pozitív és negatív hatása van az emberi fejlődésre és az egészségre. Általában az embereket több csoportba lehet osztani az elfogyasztott ételek szerint.
Az utóbbi időben az antioxidánsokkal kapcsolatos kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy az összes metabolit közül a húgysav gyakorolja a legnagyobb hatást az élet meghosszabbítására. Az urikáz enzim elvesztése miatt nagyobb mennyiségben konzerválódott a szervezetben, mint az emberi ősnél, amely számos hipotézis szerint a megnövekedett növényi táplálék idején történt. Ezért urikáz hiányában az embereknél, akik nagy mennyiségű húst fogyasztanak, nemkívánatos mértékben nő a húgysav és olyan betegségek, mint a köszvény.
Hozzá kell tenni az ember tápláléklánc-helyzetéhez, hogy a táplálkozási bázis viszonya megváltozott, mivel fejlődése megváltozott, és ez változott a környezet változásával, amely fokozatosan átterjed a különböző természeti körülményekre, jellemzőire, megjelenésére és főleg az étel. Fokozatosan új és új tulajdonságok, amelyek természetes fejlődésének, evolúciójának feltételei voltak, beléptek genomjába. Az evolúció hajtóereje a természetes szelekció. Alapelveit Charles Darwin (1801-1882) fedezte fel. Ezek az elvek a mai napig érvényesek.
A természetes szelekció azt jelenti, hogy amikor új genetikai generáció jön létre, olyan egyedek jelentkeznek, akik az állandóan változó külső körülmények között, amelyekből az egyes fajoknak meg kell birkózniuk, és egyedeinek meg kell őrizniük az integritást. Ők olyan személyek, akik képesek fenntartani ezt az integritást. Az immunrendszer minden típusa ezt a célt szolgálja. A trópusi állapotokból a sarkvidéki viszonyokba való áttéréssel az emberek olyan immunrendszert fejlesztettek ki, amely kiválóan alkalmazkodik az egyének integritásának fenntartásához, és nagyon eltérő összetételű ételeket kap.
Annak ellenére, hogy az ember nagyon széles, ökológiai amplitúdója különösen az elmúlt 400 000 évben alakult ki, az ember érzékeny azokra az ételekre, amelyeket az immunrendszer irányított és módosított állapota idegenként értékel. Ha az ilyen élelmiszerek bevitele hosszú ideig tart, degeneratív változások következnek be, és az egyént kizárják a természetes szelekcióból. Fontos megérteni, hogy ezek a változások nem küzdhetők le gyógyszerekkel, azaz mesterséges anyagokkal, hanem csak természetes táplálékkal, a genomjának megfelelő táplálékkal. Azok, akik nem értik ezt az alapgondolatot, nem tudják megérteni az ember egészséges és gyógyító táplálkozásának ökológiai-genetikai alapelveit, nem értik, mi is van valójában az emberi táplálkozásban, és nem csak az ember, mit kell enni ahhoz, hogy tovább fejlődhessen, szaporodjon egészséges utódok.