Fotó: Evi Oravecz/Green Evi/Image Press/Getty Images
Okinawa Japán egyik legnagyobb szigete. (Érdekes tény: beceneve Churashima, ami gyönyörű szigeteket jelent.) A kék zónák egyikeként is ismert - a világ azon területeinek a neve, ahol az embereket az alacsony szívbetegség, a rák és a cukorbetegség miatt tartják a legegészségesebbnek. Elhízás és hosszú élettartam.
Valójában Japánban él a leghosszabb várható élettartam a világ bármely országától: 90 nőnél és 84 férfi. (Az Okinawa Longevity Research Center () adatai szerint Okinawában jelenleg egy évszázad a legmagasabb a lakosság száma
Mi az Okinawa diéta?
A legfontosabb tudnivaló, hogy a mediterrán Okinawa Diethoz hasonlóan ez is több, mint ételstílus.
Az őshonos okinawani étrend tápanyagokban gazdag, de alacsony kalóriatartalmú. Míg az okinawaniak nem fogyasztanak célzott ételeket, általában nem esznek sok húst, tejterméket vagy gabonát. Egyébként ennek a diétának két fő jellemzője van. Először is elsősorban zöldségfélék. (Lásd: Mi a különbség a növények és a vegán növények között?) Az okinawaniak a húst több húsnak, mint fűszernek tekintik, mint a főételt - magyarázza Tomeka Flowers, a Houston Methodist wellness-koordinátora. Ezzel a diétával fogyaszthat húst és tenger gyümölcseit, de nagyon korlátozott mennyiségben. A napi étrend tele van zöldségekkel - olyan gyökerekkel, mint az édesburgonya, valamint a sárga és zöld zöldségekkel, mint a sütőtök, a paprika, a dinnye és az algák. "A sárga zöldségek dominanciája miatt ez a diéta a karotinoidok nagy százalékát teszi lehetővé, amelyek csökkenthetik a gyulladást és javíthatják az immunrendszer működését" - mondja Melissa Rifkin. R.D., a Montefiore Medical Center táplálkozási szakértője. Tofu és gomba étrend-kiegészítők. Rizst esznek, de kisebb mennyiségben, mint a hagyományos japán étrend - a sárga vagy lila édesburgonyát részesíti előnyben szénhidrátforrásként.
Az étrend második fő tényezője a 80/20 szabály. (És nem, ne csalja meg azt a -80/20-as szabályt, amelyre gondol.) Okinawában az emberek hajlamosak addig enni, amíg jóllaknak, de nem töltik meg teljesen (vagyis 80% -ban). Képzelje el, hogy vacsorázik és helyet takarít meg a desszert számára, de akkor nem eszik desszertet - mondja Flowers.
Az Okinawa-diéta előnyei
Az okinawai étrendet általában egészségesnek tekintik, és bárki beveheti. Magában foglalja az egész feldolgozatlan élelmiszerek fogyasztását, és a friss termékeknek köszönhetően magas víztartalmú. Szintén magas rost- és szénhidráttartalma, alacsony kalóriatartalma és zsírtartalma - olyan tulajdonságok, amelyek hozzájárulhatnak a fogyáshoz és a testsúly fenntartásához annak ellenére, hogy egyre növekszik a zsírtartalmú étrend, például a keto. Az okinawaniak általában napi 1200 kalóriát fogyasztanak, míg az amerikaiak kevesebb, mint 2000 kalóriát fogyasztanak. Ez a táplálkozási terv ismerten csökkenti a gyulladást és megakadályozza a krónikus betegségeket, bár tudományosan még nem bizonyított (ORCLS-t azért hozták létre, hogy tanulmányozza a diéta hatásait Okinawa 100. évfordulóján). Mivel az Okinawa diéta főleg gyógynövényes. Ennek eredményeként magas a gyümölcs- és zöldségtartalma. (Eközben a CDC beszámolt arról, hogy 10-ből csupán 1 amerikai fogyaszt elegendő adagot a termékből.) Az étrend vitaminokban, antioxidánsokban és rostokban is gazdag, amelyekről kiderült, hogy csökkentik a gyulladást - mondja Rifkin.
Ennek az étkezési stílusnak a fő megközelítése az étel figyelése: az okinawaniak nem mérnek ételt, vagy korlátozó szabályokkal rendelkeznek. Hajlamosak túl sokat enni vagy súlyproblémáik vannak, ha egy növényi 20/20-as tervet követnek - mondja Flowers.
Az okinawani étrend hátrányai
Az Okinawához hasonló növényi étrend számos előnyét kínálja a fogyókúrának, a búvárkodás előtt fontos megérteni a hátrányokat. Mivel az ételek túl kevés húst, tejet és teljes kiőrlésű gabonát tartalmaznak, bizonyos tápanyagok, például a B- és D-vitamin, a kalcium és a vas hiányozhatnak - mondja Rifkin. Ez az étrend szójaban is gazdag, amely nem biztos, hogy ideális bizonyos populációk számára. (Tájékoztatásul: A szója biztonságos szintjéről és annak endokrin rendszerre gyakorolt hatásáról ellentmondásos információk állnak rendelkezésre.) Néhány nőnek, akinek nagyobb a kockázata az emlőrák és a petefészekrák kialakulásának, szükség lehet a szója és a len fitoösztrogénjeinek elkerülésére. További információ: 5 ok, amiért az étele felhalmozódhat a hormonjaival együtt)
Mielőtt dicsérné ezt az étrendet, mint egyfajta gyógyfürdőt, fontos, hogy megvizsgálja az okinawai emberek életmódját - mondja Flowers. Nincs egyetlen oka az okinawani emberek egészségének és élettartamának - étkezési szokásaik, edzésmódjaik, kapcsolataik és környezetük egyaránt tényező. A kék zónák átlagemberének átlagosan napi 14 000-18 000 lépése van, míg az amerikaiaknak átlagosan körülbelül 5000 lépés szükséges. Ha úgy eszel, mint te, és ugyanazokra az eredményekre számítasz, tovább kell lépned, hogy minden előnyhöz eljuss, mondja Flowers.
Rifkin arra figyelmeztet, hogy pontosan ennek az étrendnek a betartása - különösen a kalóriák 1200-ra csökkentése - nehéz lenne és talán veszélyes lenne valakinek hosszú távon maradnia. "A jelenlegi elhízási járvány esetén azonban a legtöbb embernek előnyös lehet, ha egy napi étkezésből néhány kalóriát veszít, és az 1500 kalóriás étrend ésszerűbb kezdet lehet" - mondja. (Itt van, hány kalóriát kell megennie a fogyáshoz.) Rámutat arra, hogy az amerikai étrend is jobban feldolgozott és kémiailag terhelt, mint bárhol máshol a világon. "Mindannyian bólogatnunk kell az okinawaniak felé, és elkezdünk több ételt fogyasztani a Földről" - mondja Rifkin.