Szükséges hozzávalók a cukkini tésztához (adag 2 fő részére)
- 1 db - fiatal és közepes méretű cukkini
- 2 marék - koktélparadicsom
- 300g - a kedvenc tésztád (a receptben liguint használtam)
- 1/2 csésze - jó minőségű bor
- 2db - kis medvehagyma
- 2db - fokhagyma gerezd
- Friss kakukkfű
- Friss bazsalikom
- 2PL - extra szűz olívaolaj
- tengeri só
1 Főzd meg a tésztát.
2 Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, az apró medvehagymát aranylángon, alacsony hőfokon megpirítjuk. Ezután adjunk apróra vágott fokhagymát a medvehagymához, és még 2-3 percig pirítsuk, borítsuk le borral, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután tegye a serpenyőbe a cukkini kerekeket, és hagyja főzni, amíg egy "féllágy" főtt nem lesz. Amikor úgy gondolja, hogy a cukkini kezd lágyulni, adjon hozzá paradicsomot, apróra vágott gyógynövényeket, sót és fekete borsot. Így hagyjuk együtt buborékolni, amíg a meggyparadicsom nagyon forróvá nem válik és össze nem kezd omlani. Ha a mártás igényli (pl. A paradicsom kevesebb vizet tartalmazott), adjon hozzá egy kevés vizet a tésztából.
3 Főzés előtt megkóstolhatja a mártást, hogy meg kell-e ízesíteni. Ha nem, akkor tegye a lecsepegtetett és főtt tésztát a serpenyőbe, és keverje jól össze alacsony hőmérsékleten az összes íz egyesítéséhez. Tálalás előtt javaslom néhány levél friss bazsalikomot, és reszelj le néhány jellegzetes sajtot. Cheddart használtam, de szeretem ezt a parmezános tésztát is.
Titkos tipp: Az igényesebbek számára könnyen hozzáadhat egy kis friss szeletelt chilit.