Szükségünk van:
3 nagyobb padlizsán
2 közepes méretű cukkini
4 közepes méretű paradicsom
1 nagyobb hagyma
1 csésze basmata rizst
3 PL repceolaj
1 teáskanál fekete bors
Megközelítés:
Vágja ketté a padlizsánokat, alaposan sózza meg és hagyja legalább 20 percig állni. Elveszítik keserűségüket és gyönyörűen megpuhulnak. Amikor a padlizsán "harmatolni kezd", letöröljük a sót, és kivágjuk a közepét. Félretesszük, mert később felhasználjuk. Ezután vágja apróra a hagymát, és repceolajon pirítsa meg. Amikor aranyszínű árnyalatot kezd kapni, hozzáadjuk a cukkinit, és apró kockákra vágva padlizsánközpontokat vágunk, és egy ideig együtt pihentetjük. Ezután apróra vágott paradicsomot, sót, borsot és oreganót adunk hozzá, és megvárjuk, amíg minden megpuhul és lúgszerű anyagot képez. Töltsük meg a padlizsánokat (a teljes széléig), és tegyük előmelegített sütőbe, sütjük kb. 20 percig. 180 ° C-on. Szolgálunk pl. rizzsel és uborkasalátával.