Tészta fogyáshoz - igen vagy nem?
Hogy a tészta alkalmas-e súlycsökkentésre, vagy éppen ellenkezőleg, meghiúsítja erőfeszítéseit, nem világos. Minden az összetételükön, mennyiségükön, a fogyasztás idején, a fizikai aktivitás típusától, valamint a fogyás általános koncepciójától függ.
OLVASSA EL:
Amint ennek az ételnek már a neve is utal, a tészta nincsen útban, és általában lisztből készül. A liszt nem áll túl jól a fogyásnál, de ha mégis időről időre el akarja érezni magát, válasszon teljes kiőrlésű gabonát, lehetőleg tönköly- vagy rozslisztből. A teljes kiőrlésű tészta rosttartalma magasabb és glikémiás indexe alacsonyabb, így jobban kielégítenek és nem dörzsölik a vércukorszintet. A teljes kiőrlésű liszt szintén nem katasztrófa, de hátránya a glutén jelenléte, amelyet sokan nem tolerálnak jól (gyakran anélkül, hogy tudnák).
A teljes kiőrlésű liszt más ízű, mint a klasszikus, és drágább is, de hidd el, hogy az egészség és az alacsonyabb súly érdekében tett kis engedmények megtérülnek.
Köretekhez, például tésztához, spóroljon a mennyiségen. 100 grammnál körülbelül 350 kcal-t talál, és ez nem kevés. Ha húst, zöldséget, sajtot és némi mártást ad hozzájuk, az ebédjét energia töltéssé változtatja.
A tészta szénhidrát, és ennek megfelelően kell kezelnünk. Ez azt jelenti, hogy látunk bennük energiaforrást, de túlzott fogyasztásukban további fontokat is. A tészta határozottan nem jó vacsora, amikor a szénhidrátkalóriáknak már nincs esélyük megégni. Ebédelni, de este válasszon alacsony cukortartalmú ételeket, és fordítva, magasabb a fehérje- és rosttartalma.
Ügyesen kezelve nem kell lemondania a tésztáról. Próbáld meg nem enni őket naponta, inkább élvezd díjazásért, például sportolás után. A fizikai aktivitás után pótolnia kell a szénhidrátokat, így ezek jelenleg nem jelentenek problémát.
Néhány jelenlegi népszerű csökkentési és táplálkozási rendszer, például a paleo diéták vagy a rendkívül alacsony cukortartalmú diéták határozottan elutasítják a tésztát, mind a már említett szénhidrátok, mind a glutén miatt. A glutén laikus kifejezéssel élve olyan bevonatot hoz létre a vékonybél falán, amely megakadályozza más tápanyagok felszívódását. Összességében az emberi test az evolúció szempontjából nem szokott hozzá a gluténhoz és a gabonafélékhez, ezért a gluténfehérje étrendből való kizárása nemcsak a lisztérzékenységnek kedvezhet.
Néhány évvel ezelőttig a tészta szinte az egészséges életmód szimbóluma volt. De az az igazság, hogy összetételük inkább süteményekhez hasonlítható, mint bármi máshoz. Ezeknek a teljes kiőrlésű gabonáknak kevés ízük van, és a közönséges, a búza nem ideális a fogyáshoz. Nem muszáj kivenned őket az étlapodból, hanem tartsd be a "tésztaszabályokat" - vagyis egyél ebédre vagy edzés után, inkább válassz teljes kiőrlésű rozst vagy tönkölyöt, és ne vigyük túlzásba mennyiségükkel.
Egy másik "egészséges" köret a kuszkusz. Könnyű elkészítésének köszönhetően slágerré vált, de lényegében tészta is - búzadarából készül, amely durumbúza. Táplálkozási szempontból jobb minőségű, de a gluténtartalma magas.
Ha tésztát készít ebédre, egészítse ki hússal és zöldséggel, csökkenteni glikémiás indexüket és az étel teljes kalóriaértékét. Ne felejtse el kihagyni a tejszínt, a nyers és a lisztes szószt is!