Tetszik a steak, és garantáltan felismeri a sütés mértékét. De többet tudsz róluk, nem csak arról, hogy jól vannak-e, vagy ritkán kékek-e?

magad

A steak ismerete túlmutat-e a tányér szélén, amelyen a húsát szolgálják fel? Tesztünk kilenc kérdése teszteli tudását!

1. A marha steak egy marhaszelet. De nem elég csak levágni egy darab marhahúst.

Vannak olyan fajták, amelyeket kifejezetten a díszes húshoz tenyésztenek a tökéletes steakekért. Az egyiket a képen láthatja. Ez a fajta bika, amelyet könnyű tenyészteni, húsa törékeny, finom márványozással:

A) Wagyu
B) Angus
C) Charolais

2. Ha steaket akarsz készíteni, akkor nem mindegy, hogy melyik testrészedből készíted. Ne használjon a következőkből származó húst:
Farok
B) Köldök
C) Grillek

3. A steakek világszerte nincsenek egységes elnevezéssel. Nagyrészt azonban egyetértenek. A legnagyobb különbségek Európa és Amerika között vannak. Ezt a steaket azonban mindenhol ugyanazon a néven ismerik, mert a csont alakjáról nevezik el.


Ez:
A) Szárnyas steak
B) Rump steak
C) T-csontos steak

4. Egy másik jellegzetes "jellemzővel" rendelkező steak ez. Az erős zsírközpont lédús, teljes ízt kölcsönöz a húsnak.

A jellegzetes kövér szemű steaket nevezzük:
A) Csíkos steak
B) Wagyu
C) Borda szem

5. A steak hús éretten a legfinomabb. Érhet szárazon vagy nedvesen. A száraz érlelés hidegben, szigorú körülmények között zajlik, és az eredmény egy törékeny, tökéletes aromájú, felesleges víz nélküli izom, amely a nyelvre olvad. A marhahúst legalább száraz módszerrel kell érlelni:
A) 3 nap
B) 14 nap
C) 28 nap

6. Minden "steak férfinak" megvan a maga kedvenc sütési foka. Általában a legnépszerűbb közepesen ritka. A kissé sült steaket alkalmi fogyasztók is kezelhetik. Közepesen ritka a képen:

A) A második
B) Harmadik
C) Negyedszer

7. A sütés mértéke a hús idejétől és vastagságától függ. Ha rendszeres, körülbelül 2,5 centiméter vastag steaket sütsz 3 percig mindkét oldalon, akkor fokozatot kapsz:
Egy ritka
B) Közepesen ritka
C) Közepes

8. Az amerikai Texas államban található The Big Texan Ranch-ban megpróbálhat rekordot állítani a steak fogyasztásában. Egy jó darab húst és köretet szolgálnak fel. A nagy texasi steak súlya:
A) 2,04 kg
B) 2,50 kg
C) 2,17 kg

9. Ha már a lemezekről beszélünk - találd ki, mennyibe kerül a legdrágább steak?
A neve A5 Kobe szalagos steak és ára:
A) 350 USD (302 eur)
B) 703 USD (606 eur)
C) 984 USD (849 eur)

  1. B) Angus (aberdín angus, fekete angus)
  2. A) farokhús
  3. C) T-csontos steak
  4. C) Borda szem
  5. B) 14 nap
  6. B) Harmadik
  7. B) Közepesen ritka
  8. A) 2,04 kg
  9. A) 350 USD