Noha bojtorjánnak tűnik, a múlt században minden falusi kertben találtak rebarbarát. Savanyú és édes egyszerre, lédús és egészséges, ez a rebarbara.

Mit tud erről a növényről? Gyümölcs vagy zöldség? Egészséges? Tudod, hogyan készül és mit lehet belőle főzni? Tudjon meg többet erről a feltűnő növényről.

Hogy néz ki a rebarbara

A rebarbara nem gyümölcs, hanem zöldség, amely úgy néz ki, mint egy nagy bojtorján. Egyetlen helyen nő, átültetés nélkül, akár 15-20 évig. A szárak húsosak, vörösesek vagy sárgák lehetnek, legfeljebb 30-50 cm hosszúak. Nyáron 1,5–2 méter magas, kis sárga virágú virágszár nő fel a közepétől.

Mi ehető a rebarbarán

Az ehető húsos levelek stopperóra. A legjobb, amikor egészen fiatalok, akkor szelídek. A sötétvöröstől a bordóig édesebb az íz, a zöld és a sárga savanyúbb. A fehér húsú rebarbara típusa nagyon finom ízű és kevésbé savas.

Mikor és hogyan kell gyűjteni a rebarbarát

A rebarbarát betakarítják április közepétől június közepéig (Jánosnak). A későbbi betakarítás nem megfelelő, mert növeli az oxálsav tartalmát, és a levelek elveszítik törékenységüket.

Időben a legjobban levágjuk a leveleket reggel, míg hideg és a levelek frissek. Levágjuk a levélrészt. A hűtőszekrényben lévő stopper két hétig tart.

rétes
A rebarbara egészségügyi hatásai

Pozitív hatással van az izmokra, az idegekre és a csontokra. Segít a szervezetnek megszabadulni a káros anyagoktól, hasznos fogyás vagy emésztési problémák esetén is.

A rebarbara és egészségünkre gyakorolt ​​pozitív hatásai:

  • Pozitív hatással van az idegi aktivitásra és a koncentrációs problémákra (a B-vitamin-vitaminoknak köszönhetően)
  • Támogatja a vérképzést és megakadályozza a szívbetegségeket (a folsavnak köszönhetően)
  • Erősíti a csontokat, a fogakat és jótékony hatással van a gyomorhurutra (a magas kalciumtartalomnak köszönhetően)
  • Csökkenti a vérnyomást és segít a szervezet kiszáradásában (a káliumnak köszönhetően)
  • Jelentősen támogatja a bél perisztaltikáját és a bél ürülését, ezáltal megakadályozza a székrekedést (a benne lévő rostnak köszönhetően).

Mivel a rebarbara nagy mennyiségű oxálsavat tartalmaz, nem szabad enni túl sokat. A rebarbara ételeket hetente legfeljebb kétszer fogyasszuk, és a gyakoribb fogyasztás irritálhatja az emésztőrendszert. A beteg epehólyaggal és gyengült vesével rendelkezőknek kerülniük kell az evést.

Rebarbara elkészítése

Húzza meg késsel a stopperórát - csíkokban könnyen lehúzhatók - és vágja kisebb darabokra. Soha nem eszünk nyersen. Vagy süteményekbe rakjuk, vagy pároljuk, vagy nagyon röviden főzzük. A rebarbara édes desszertek készítésére alkalmas túróval, pudingokkal vagy savanyú süteményekkel, hinti. Kitűnő húsételek mellé, sajtként vagy sütemények töltelékeként is. Nagyon jó, bárhol is szokta használni az almát. Készíthetünk belőle lekvárt, bort, gyümölcslevet vagy házi kompótot is. Fagyasztásra is alkalmas zöldség, nyers és főtt formában egyaránt. Feldolgozásakor ne használjon alumínium edényeket vagy evőeszközöket.

Recept Rebarbara rétes

Feltételezem, hogy ugyanúgy beleszeret ebbe a rétesbe, mint mi a családunkban. Gyors, lédús, savanykás ... De vigyázz: nagyon gyorsan eltűnik a tányérokról 🙂

Az eljárás nagyon egyszerű:

A leveles tésztát feltekertem (használjon klasszikus házi készítésű vagy vásárolt terméket), és csak "rétegeztem" rá: az egész területet megolvasztottam vajjal, majd megszórtam szárított búzacsírával (vagy zsemlemorzsával), finomra őrölt dióval, apró darabokra hámozva és apróra vágott nyers rebarbarát (sütés közben puhára fojtják), a kókuszvirágokból származó cukrot (vagy az édesítőszer másik egészségesebb alternatíváját) és őrölt fahéjat. Fordítsa meg a rétest, tegye sütőpapírral bélelt tepsire, és kenje meg egy felvert tojással. 180 C-on barnás színűre sütjük. Hagyjuk kihűlni. Díszíthetjük pl. fehér joghurt és menta, mint a fotón.

Jó és egészséges ízlésbarátok. Élvezzük a feltűnő és egészséges rebarbara évadát.