lehetőség

A hideg harmatos sörnek gyakran nehéz ellenállni. És nem csoda, mert Szlovákiában a szeszes italok és borok mellett a bárban vagy a kocsmában is népszerű ital. Bár különösen a sörhöz szoktunk, ennek az italnak sokféle formája van, és segítünk eligazodni körülöttük.

A fokok tizenkétnél magasabbra mennek

Eredetileg a sört osztás szerint osztották fel. Ez a módszer az alkohol koncentrációjának és a tényleges kivonat kiszámításán alapul. A kapott értéket tömegszázalékban adták meg, és a sört a leggyengébbtől (kb. 8 °) a legnehezebbig osztották (a világ legerősebb sörét 27,6 °). Szlovákiában előnyös a bontás csapolt (8 ° - 10 °), lager (11 ° - 12,5 °) és speciális (12,5 ° felett), valamint az alsó, felső és spontán erjesztett sörké történő erjedés típusa szerint.

Az Európai Unió megjelenésével azonban változás és szín szerint négy alapvető csoportot különböztetünk meg (világos, félsötét, sötét és vágott), amelyek tovább differenciálódnak erjesztés előtt az eredeti sör kivonata szerint, alkoholtartalom vagy a befejezés módja, és így számos alcsoportra. A változatos menüből történő kiválasztás nehéz lehet, ezért úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk Önöknek azokat, amelyek mindenképpen megérdemlik a figyelmét.

De egy gyümölcsszaggal

De árpamaláta és a Saccharomyces cerevisiae élesztő felső fermentációjával állítják elő, ami felgyorsítja a folyamatot, ezért teljes édes íz. Néhány belga fajtát magasabb hőmérsékleten főznek, ami ennek a sörnek jellegzetes gyümölcsös (sőt banán) alaphangot kölcsönöz. Eredetileg komló nélkül állították elő, most komlót adnak hozzá, de csak az erjedési folyamat befejezése után. Nagy-Britanniában, Írországban, Belgiumban, Németországban és Kanadában elterjedt.

Altbier megérett

Ez a fajta sör elsősorban a városhoz kapcsolódik Düsseldorf, ahol a legelterjedtebb, de Németország többi részén is előállítják. Az alt szó fordításban régit jelent, és a név valószínűleg annak köszönhető, hogy az erjedés után megmaradt három-nyolc hét az érésig. Általában sötét vagy bronz színű, de ez nem a szabály. Van elég ízlés puha, kissé keserű, sült maláta könnyű ízű. Leggyakrabban erősen aromás sajttal és kolbásszal tálalják.

A Berliner Weisse védett védjegy

A legfelső erjesztésű Berline rWeisse árpából és búzamalátából készül. Más söröktől eltérően kissé magasabb hőmérsékleten másodlagos tejsavas erjedésnek vetik alá, ennek köszönhetően van jellemzője savanyú íz. Általában édes gyümölcsszirupokkal tálalják. Sötét színű, kissé felhős és kissé habos. A 19. században ez volt a legnépszerűbb alkoholtartalmú ital Berlinben, és akár 700 sörfőzde is gyártotta, ma védett márka, és csak ketten tudják megfőzni.

A Bitter egy sláger Angliában

A Bitter név az egész csoportot képviseli Angol felső erjesztett sörök, amelyeket főleg hazai alapanyagokból állítanak elő. Ez a faj a legnépszerűbb hazájában, és a sziget szinte minden sörfőzdéje termeli. Kevésbé alkoholos versenyként alakult ki a hosszú érlelésű sörök miatt, amelyeket nehéz volt raktározni és gyorsabban elpusztulni. Arany-gránát szín, nagy teltség és keserűség jellemzi.

Édes Bock

A Bocksa hajlamos kombinálódni az évszakokkal, mert az év hideg felében fűtésre használják. A magasabb alkoholtartalmú alsó erjesztett sör kifejezetten édes maláta ízű. Jellemző is hosszú tartózkodási idő. Egyszer télen főzték, hogy megünnepeljék az elkövetkező tavaszt. Bár ma már többféle színváltozata van, eredetileg erős sötét búza sör volt. Otthona Németország, de jelenleg az egész világon gyártják. Az ínyencek egyetértenek abban, hogy az ilyen típusú jó sörből nem hiányozhat a Weisswurst borjúhúsból készült kolbász.

Pilsnernek több változata van

Pilsner ízű sör, más néven pilsner, könnyű fenékerjesztésű és különbözik a többi lagertől erős komlóízű. Pilsen recept szerint készül, és meglepetést okozhat, de teljesen véletlenül hozta létre. Amikor a 19. században sörgyárat alapítottak Pilsenben, bajor típusú sört akartak főzni, ezért szakértőt vettek fel. Bár a sörfőzde ismerős volt, a gyártáshoz házi készítésű alapanyagokat használt, ennek köszönhetően egy teljesen új típus jött létre, és jelentős sikereket ért el. Ma ez az ital már meglehetősen elterjedt, ezért a Pilsner sör három fő típusát ismerjük el. A német típus elég a komló tartalma miatt forró és világos szalmaszínű. Közepesen forró, aranysárga, erős aromájú a Cseh Köztársaságban készül, az európai változat pedig korábbi édes, kevés komló.

A Stout-ot hűtés nélkül szolgálják fel

A sötét szín, a sűrű hab és a sült maláta teljes íze (néha még gyümölcsös is) jellegzetes vaskos. Árpából, komlóból, malátából, vízből és sörélesztőből készül, általában meglehetősen erős (néha legfeljebb 8 százalék alkoholt tartalmaz). Sok faj létezik, de a leghíresebb képviselő valószínűleg Ír Guinness, amely az eredetitől szárazabb. Általában megadják hűtetlen.

Szereted a sört? Melyik faj tetszik a legjobban? Írjon a beszélgetés többi olvasójának.