Tehát én is beleestem a kovászos kenyerek sütésébe, és boldogulok, és mi a fő íz. Általában rozs- vagy tönkölypaprikákat készítek, de amikor megtaláltam ezt a receptet a PečemPecen.cz oldalon, ki kellett próbálnom, ma kóstoló volt a robotban, sikeres volt, máris keresett egy másik, ami a hűtőben pihen, holnap süt.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először az összes hozzávalót összekeverve készítjük el a kovászt, sűrű, de így kell lennie. Reggel, munkába indulás előtt készítettem elő.
Miután eljöttem a munkából, egy teljes pohár erjedés várt rám. Tudunk kenyeret készíteni. Nem felejtjük el, hogy további evőkanál élesztőt teszünk a további sütéshez.
Egy tálba mérem a magokat (szezámot, tököt, napraforgót és lenet teszek, az arány rajtad múlik), pelyheket (teszek zabpelyhet, szóját, hajdinát, de lehetnek árpa, rozs, búza stb.) És lisztet, keverje össze a keveréket.
Hozzáadom kovászt, vizet, amelyben feloldottam a mézet, sót, rascát és jól elkeverem, a tészta vékony.
A formát kibéleljük sütőpapírral vagy
kenje meg és öntsön korpával. Eleinte papíron dolgoztam, de aztán nehéz volt elmozdulni, ezért ma a formát megkenték és kiürítették. Mikrotén tasakba pakoljuk és hűtőbe tesszük. A recept szerint a kovász 3-5 óra kint van, én inkább a hűtőszekrényes kovászot, ezért másnapig sütöttem, amikor hazajöttem a munkából.
A kenyér gyönyörűen savanyú, meg tudjuk sütni. Sütés előtt kihúztam a hűtőből, és körülbelül egy órán át hagytam.
Melegítsük a sütőt 230 ° C-ra, és süssük 20 percig, majd engedjük le a hőmérsékletet 190 ° C-ra, és süssük 45 percig, a vége előtt fóliával letakartam a kenyeret. A forró kenyeret kinyújtjuk a formából, és 15 percig sütjük a rácson, hogy a kéreg ropogós és ne zsíros legyen belül. A kenyér súlya 1120g.
És csak arra várunk, hogy kihűljön, hogy megkóstolhassuk.
Ma csendes rozsot sütöttem lenmaggal, súlya 500 g.
A recept megbeszélése
Ahogy számítottam rá, ízlés szerint kenyér. Bár kissé megváltoztattam az összetételt, a lényeg egy ízletes kovászos kenyér maradt, amit a férjem is szeret. Legközelebb rozslisztet adok hozzá, és felhasználom a tanácsot @Havino és állni hagyjuk 2 napig. Most csak 1 napig állt, mert nem tudtam tovább várni. Köszönöm a remek receptet.
ez az alapja a diétának számomra, amikor a férjemnek megfelelő kovászot sütök, megfordítom a sarkam, de a vacsora és a reggeli számomra ilyen kenyér és hálás vagyok érte, mert kb 2,5 évig sütöm és Tudom, hogy nem fogok enni és nem hízok, I Bár több rozsbordellát adok, tudod, mit gondolok, a teljes kiőrlésű graham egyszerre, mint valaha több, kevesebb mag, rozspehely, de ez a legjobb kenyerem. kiváló recept Darinka, én is elkészítem este, éjszakára a hűtőben és reggel sütöm, teljesen könnyed és hasznos az egészségre, kipróbálok egy tanácsot, bár ezzel a több csemetével valószínűleg nem ” számít, de amikor valaki többé-kevésbé tiszta rozskenyeret süt, hűtsön le, tekerje be egy vászonruhába és még két napig, igen két napig, hagyja pihenni, hogy az élesztő megemelkedjen, és a tiszta rozskenyér ne legyen pehelyes, nedves . a tied nincs veszélyben, ellenkezőleg, több magod van, mint liszt. Én is megpróbálom így, köszi
Tegnap @ Danda3 iskolába hozta főzni, finom volt. Köszönjük:)