tofu

Női étrend vagy ízléstelen szivacs - ez csak néhány a sok tulajdonság közül, amelyeket gyakran rágalmaznak, de valójában nagyon tápláló tofut kap. De mi az igazság?

Ha teljesen le szeretnénk egyszerűsíteni, akkor ezt mondanánk tról rőlfu egy szója vkir vagy túró. Ugyanúgy készül, mint a sajt alapanyaga a szójatej, amelyet különféle oltóval kicsapnak és hagyják a szójafehérjét koagulálni.

Tetszik a TOFU? Készítsd el magad!

A Tofu gyorsan elkészül

Ebből a rövid meghatározásból egyértelmű, hogy Ön számára a célcsoport nem engedi. Ide tartoznak az emberek, akik nem esznek húst, azok, akik nem esznek állati eredetű ételeket, aztán vannak olyanok, akik egészségesen szeretnének enni. Ezenkívül elkészítése nagyon könnyű és egyszerű, így a villanófőzés rajongói is felismerik.

És bár egyetértünk haszontalan emberekkel, akik szerint íztelen, releváns ellenérveket használunk, például: hatalmas mennyiségű fehérje, hasznos telített zsírsavak, rostok, B-vitaminok, ásványi anyagok (kalcium, vas, magnézium) és koleszterin nélkül. És mérlegelni fogja, amit mondasz?

Saláta fűszeres tofuval

A természetes tofu 100 grammban (hozzávetőlegesen) tartalmaz:

  • energiaérték: 471 kJ/112 kcal
  • fehérje: 15,5 g
  • zsírok: 2,4 g
  • szénhidrátok: 6,9 g

Amit a TOFU szakértői mondanak?

A szójafogyasztással kapcsolatos szakértői vélemények jelentősen eltérnek. A tudósok egy csoportja nem javasolja a szója fogyasztását az egészségre ártalmas antinutritional anyagok tartalma miatt, míg a másik szakértői csoport még fogyasztását is hasznosnak tartja.

Megállapodhatnánk abban, hogy mint mindenben, a régi ismeretség is "mértékkel" érvényes, szója esetében hasonló. Nem kell teljesen elkárhoznunk, mert ésszerű kommunikációval változatosabbá tehetjük a menüket.

Fogyasztásra ideális az erjesztett szója, mint miso, natto vagy ízletes tempeh, amelyek mentesek a szója általában.

Kínai tofu

A tofu Kínából származik, és bár hazánkban még mindig vannak olyan emberek, akiknek fogalmuk sincs a létezéséről, 2000 évvel ezelőtt ott gyártották. A 7. században elterjedt Japánban, és ha olyan országokat adunk hozzá, mint Vietnam, Korea vagy Thaiföld, akkor olyan országok csoportját kapjuk, amelyekben a tofu hagyományos ételként honosodott meg. Spanyolországban a szó 1603-ban kezdett visszhangozni.

Aki Szlovákiában kezdett tofut gyártani?

Ján Lunter, eredetileg programozott programozó, átállt az egészséges étrendre, és az akkori Csehszlovákiában elsőként kezdett tofut gyártani. "Amikor anyám megbetegedett, kerestem a módját, hogy segítsek neki. Az ismerősök azt tanácsolták, változtassak az étrendemen. Anya nyers ételekre, gyümölcslevekre váltott, és vele együtt az egész család megváltoztatta az étrendjüket. Mindenhol információt kerestem az egészséges táplálkozásról, a kezdetektől fogva mentem. Ennek köszönhetően rábukkantam egy tofu receptre. "

TOFU - Forgalmazás és táplálkozás

Egyszerűen fogalmazva, a tofut két kategóriába oszthatjuk:

• „kemény tofu " sajtszerű megjelenés - formázandó ételekben használják

• „puha tofu " pudingra emlékeztető megjelenés - felhasználás desszertekben, szószokban, levesekben

Egészséges hús alternatívája: TOFU

Gazdag vasforrás, könnyű emészthetőség és a kalóriák minimális százaléka előre meghatározza nemcsak a hús egészséges alternatíváját, hanem az étrend optimális részét is. A tofu óriási előnye a hihetetlen alkalmazkodóképesség. Pörkölhet, grillezhet, dohányozhat vagy akár meg is sütheti. A gonosz nyelvek azt mondják, hogy nem fognak fehér szivacsot megenni, de "ellenszenvét" tartják a legnagyobb értékének.

Köszönhetően annak, hogy átveszi az ételek ízét, és a fehér sajt klasszikus formájának szinte semleges íze van, megadhatjuk neki az általunk megfelelőnek tartott ízeket. Ezenkívül a tofu nagy mennyiségben tartalmaz izoflavonoidokat, a növényekben található anyagok széles skáláját.