A tojás a legrégebbi emberi táplálkozási források közé tartozik, amelyek az emberi test növekedéséhez és aktivitásához szükséges anyagokat tartalmaznak. A mindennapi életben napi szinten találkozunk velük - sütjük, bikaszem, sütemények, kenetek, köretek, vagy a főételek részét képezik. Ez a csodálatos étel 2016. október 14-én ünnepli a tojás világnapjának huszadik évfordulóját, amelyet 1996-ban jelentettek be a bécsi IEC (Nemzetközi Tojásbizottság) konferencián.

tojás

Ideális étel a kompozíciónak is köszönhetően

A tojástartalom - a sárgája és a fehérje - kiváló minőségű fehérjék (13%) és lipidek (12%) forrása, magas esszenciális (pótolhatatlan) zsírsavtartalommal. A tojás az A-, az E-, a D-vitamin, a riboflavin és a pantoténsav forrása. Az ásványok közül főleg Fe-t, P-t, Ca-t és K-t tartalmaznak. Nagy plusz az alacsony 330-390 kJ energiatartalom. A nagyon finoman diszpergált zsírokban van koleszterin (kb. 270 mg 1 tojásban) és lecitin, amely mérsékli hatását. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy napi egy tojás elfogyasztása nemcsak növelte a vér koleszterinszintjét, de nem befolyásolta az érfal működését és hosszú távú nyomon követés esetén a szív- és érrendszeri betegségeket. Fogyasztásuk korlátozása ma csak a magas koleszterinszint örökletes formájára vonatkozik.

Ez nem olyan tojás, mint egy tojás

Az elmúlt években a szlovákok kezdtek egyre nagyobb figyelmet fordítani származásukra. A jogszabályok négyféle módon engedélyezik a tojótyúkokat, amelyeket a jobb tájékozódáshoz kóddal is jelölnek: 0 - az ökológiai gazdálkodás követelményeinek megfelelően nevelt tojótyúkok tojásai (más néven BIO), 1 - tojások tojásai szabadon tartott tojótyúkok (a tojótyúkok szabadon tarthatnak), 2 - tojótyúkok tojása a csarnokban (alomtenyésztés), 3 - tojótyúkok tojása ketrecben (a legáltalánosabb tenyésztési módszer). A BIO-tojások vásárlásának leggyakoribb érve az, hogy jobb minőségűek és finomabbak, mivel a tojótyúkokat vegyi anyagok nélküli biotakarmánnyal etetik, és általában szigorúbb uniós ellenőrzés alatt állnak. "Kauflandban határozottan ragaszkodunk a társadalmilag felelős üzleti alapelvekhez. Ezenkívül nagyon gondosan érzékeljük az ügyfél vásárlási magatartását, aki egyre érzékenyebb az információkra, amelyekből a tojás származik. Örömmel mondhatjuk, hogy megnőtt a BIO és szabad tartásból származó tojások értékesítése. És mivel láncunk filozófiája magában foglalja a szlovák beszállítók támogatását is, büszkén mondhatom, hogy a tojásválaszték több mint 90% -a szlovák eredetű.,Martin Gärtner, a Kaufland Slovakia szóvivője szerint.

Érdekes tények:

A tyúktojás átlagos tömege körülbelül 60 g, szokásosan S (43 - 53 g), M (53 - 63 g), L (63 - 73 g), XL - több mint 73 g.

Eddig Szlovákiában a legnehezebb tojás súlya 200 gramm, hossza elérte a 90 mm-t, az átmérője 64 mm volt.

A héj a tojás tömegének körülbelül 10% -át teszi ki, színe fehér, sárgától vörösesbarnáig terjed, a tojótyúk fajtájától függően. A fehér 60%, a sárgája 30%.