Selina Juul munkájának köszönhetően a dán háztartások 14 000 tonnával csökkentették az élelmiszer-pazarlást 2011 és 2017 között. Egy háztartás esetében ez 24 százalékos csökkenést jelent. "Remélem, hogy munkám arra ösztönzi a szlovákokat, hogy hagyják abba az élelmiszer pazarlását. A világ valamivel jobb hely lesz az élet számára "- mondja Juul.

megállítani

SELINA JUUL (39) dán aktivista és volt grafikus. 2008-ban megalapította a Stop Spild Af Mad nonprofit szervezetet, amely egy nemzeti és nemzetközi aktivista hálózat része, és aktívan együttműködik a dán kormánnyal, az EU-val és az ENSZ-szel. 2010 óta több mint 200 cikket tett közzé az élelmiszerekről és az élelmiszer-pazarlásról a dán és a külföldi médiában. 2014-ben az év Dániájának választották. Ő a díjnyertes szakácskönyv szerzője: Ne hagyd abba az élelmiszer-pazarlást - nemcsak egy szakácskönyv. Juul a fenntartható fejlődésről szóló Ekotopfilm - Envirofilm filmfesztiválon lép fel. Május 30-án, csütörtökön 20 órától a pozsonyi Pistori palotában tart előadást "Hogyan kerüljük el a buktatókat és ne keletkezzünk hulladékot a konyhában" címmel (foglalás, a belépés ingyenes).

A 2012-es TEDx előadásban azt mondja, hogy "a pazarlás az emberi civilizáció jövőbeli túlélésének kulcsa". Miért gondolod?

A jövőben egyre nehezebb lesz élelmiszereket előállítani. Nem tudom, milyenek az éghajlati viszonyok Szlovákiában, de Dániában a gazdák szenvednek, az éghajlatváltozás miatt is - a tavaly nyár nagyon forró volt, így alacsonyabb volt a termésük. Ha olyan ételt állítunk elő, amely hulladékként végződik, a jövő generációinak nem lesz elegendő élelem. Jelenleg a világon előállított élelmiszerek egyharmadát pazaroljuk el, így a kosárba kerül, vagy elveszik (például helytelen tárolás, csomagolás vagy szállítás miatt - a szerk. Megjegyzés). A pazarolt ételt azonban így kell felhasználnunk. A jelenlegi helyzet az, hogy sok olyan ételt állítunk elő, amely hulladékként végződik. Az ENSZ szerint 2050-re - ami valóban hamarosan megjelenik - 9 milliárd ember él a Földön. Ilyen körülmények között sokkal több ételt kell előállítanunk. De hogyan, ha itt éghajlatváltozás és hasonló kedvezőtlen események történnek? A jövőben egyre nehezebb lesz élelmiszert termeszteni, ezért intelligens élelmiszer-előállításra és -fogyasztásra van szükségünk. Nem élhetünk olyan világban, ahol kosarakat etetünk, ha az emberek kint éheznek!

A rendelkezésre álló adatok szerint Évente 1,3 milliárd tonna élelmiszer pazarlik el. Hány ember etetné?

A világon körülbelül egymilliárd ember éhezik. Az elveszett (élelmiszer-veszteség) vagy pazarolt (élelmiszer-pazarlás) élelmiszer elegendő hárommilliárd ember táplálására. Őrület - annyi ételt állítunk elő, hogy senki ne éhezhessen, de pazaroljuk.

A drogériát neked töltik, a lisztet zsebbe öntik, a csomagolás nélküli üzlet virágozni kezd

Mi a különbség az étel elvesztése és pazarlása között?

Az élelmiszer-veszteségről akkor beszélünk, ha ráérünk, mielőtt az a piacra kerül. Ilyen például a zúzott paradicsom szállítás közben. Az élelmiszer-veszteség elsősorban Indiában vagy Afrikában fordul elő olyan helyeken, ahol nincs infrastruktúra kiépítve. Az élelmiszerek pazarlásáért elsősorban a fogyasztók felelősek, az Egyesült Államokban és Európában az emberek pazarolják el a legtöbb ételt.

Ön azt mondja, hogy a fogyasztók pazarolják a legtöbb ételt. És mi van a szupermarketekkel vagy éttermekkel?

Minden érintett viselkedésétől függ. A legnagyobb probléma azonban a fogyasztókat jelenti, ezért gondolom, hogy ők viselik a legnagyobb mértékű felelősséget. 2008-ban I