alatt

A tojás a biológiailag legértékesebb élelmiszerek közé tartozik. Valójában ezek a legrégebbi ismert állati eredetű élelmiszerek. Annak ellenére, hogy a tojássárgájában a viszonylag magas koleszterintartalom miatt túlélték a kárhozat időszakát, manapság terápiás táplálkozásban használják őket.

Az emberek több mint egyharmada legalább minden második nap fogyaszt tojást, és csaknem fele hetente egyszer-kétszer beveszi őket étrendjébe. Tízből legfeljebb hat vásárolja a szlovák eredetű tojásokat. Tudta, hogy a tojásoknak még a világnapjuk is van, amely minden év október második péntekére esik?

A legnépszerűbb étel tojás egy sült marhahús. Az első három elkészítési módszer tartalmaz egy omlettet és egy bikaszemet is.

Több lecitin, mint szója

"A tojás valóban egészséges étel, ha ésszerű mennyiségben fogyasztjuk, megfelelő a sporttevékenységhez. Az egyik tojás átlagosan 6-8 g fehérjét, hasonló mennyiségű zsírt és szinte semmilyen szénhidrátot tartalmaz "- mondja MUDr táplálkozási szakember. Boris Bajer. A tojásfehérjét könnyebben emésztheti meg testünk, mint egyes húsfajtákból származó fehérjét. Ezenkívül a tojás a C-vitamin kivételével a vitaminok gyakorlatilag teljes spektrumának fontos forrása. Ha az egyik tyúk tojássárgája 270 mg koleszterint tartalmaz, ajánlott napi 300 mg-os dózisával, hasznos anyagokat is tartalmaz, amelyek csökkentik a vér. Beleértve a zsírvesztést támogató lecitint. A lecitin sokkal nagyobb mértékben van jelen a tojásban, mint a szójában, amelyből táplálék-kiegészítők előállításához nyerik ezt a zsíros anyagot, mert olcsóbbak.

Tojás nagyon gyakran vannak kosarunkban. Kiválasztásukkor a fogyasztók különös figyelmet fordítanak a frissességre, a minőségre és a származási országra. Figyelembe veszik azonban a tojótyúkok árát és feltételeit is. "Az emberek háromötöde általában tojást vásárol a szupermarketekben, 15% -uk kisebb helyi élelmiszerekben vásárolja meg őket, és 12% -uk ismerősöktől fér hozzá házi tojáshoz" - teszi hozzá Michal Vyšinský a tojásokat vizsgáló 2muse ügynökségtől.

Az omega-3 és az omega-6 aránya

"Az etikai megfontolásokon kívül a ketrecekből származó tojásokról való áttérés tendenciája az egészségeseknél is jelentős. Például a tojásban található zsírok összetételét, különös tekintettel az omega-3 és az omega-6 zsírsavak arányára. Számos tanulmány rámutat arra, hogy minél több tyúkot etetnek a kerítésen a füvön, annál magasabb az omega 3 zsírsavak tojástartalma. Éppen ellenkezőleg, a ketrecben etetett tyúkoknál az ún funkcionális lipidkomponensek (omega-3 és CLA), ezzel rontva az omega-6 és az omega-3 zsírsavak arányát az optimálisról a nem megfelelőre "- magyarázza egy táplálkozási szakember.

A ketrectenyésztést a ketrec által határolt korlátozott tér jellemzi. Az alomtenyésztésben a tyúkok élettere megduplázódik, az alma szalmából készül és nincsenek hálók. A szabad tartási körülmények ideálisak tojótyúkok számára. Több helyük van és lehetőségük van a szabad tartásra. A biogazdaságban történő gazdálkodás szabad tartást és ökológiai takarmányt jelent.

A szlovákok 81% -a állítja, hogy törődnek a tenyésztojások körülményeivel, amelyeknek petéjét megvásárolják. Ezt megerősíti az alomból és szabadon tartott tojások növekvő értékesítése is.

A tojások jelölése

A tojótyúkok körülményeiről és a tojások eredetéről a fogyasztó a csomagoláson található bélyegzőn, de az egyes tojások héján is tájékozódhat. Az első szám a tenyésztés módját jelzi, és ezt követi az országkód, a Szlovák Köztársaság esetében ez SK.

  • 0 - ökológiai mezőgazdasági termelés
  • 1 - szabadtartás
  • 2 - alomtenyésztés
  • 3 - ketrecekben tenyésztés