2017.06.06 | 2401x Egyeztetés Egészség, diéta
Próbálsz a lehető legegészségesebben étkezni? Ezután felejtsen el minden veszélyes koleszterinnel kapcsolatos figyelmeztetést, és gond nélkül vegye fel a tojást az étrendbe. A tested köszönöm.
Az egészséges étrendről a tojásokat a szakemberek már régóta tabunak tekintik. Ennek oka elsősorban a magas koleszterintartalom. Számos tudományos vizsgálatot és kutatást kellett elvégezni, mielőtt megvédenék helyüket az ajánlott, táplálkozás szempontjából értékes ételek között. Ezt követően megerősítették, hogy a tojásevésnek nincs hatása a vér koleszterinszintjére vagy a szívbetegségek kockázatára. Az egészséggel kapcsolatos aggályok így eloszlathatók. Ma a tojásokat ismét a mennyországba emelik a táplálkozási szakemberek. Az értékes tápanyagoknak köszönhetően pedig indokoltan besorolhatók a szuperélelmiszerek közé.
Hiányzik a "fedélzet"? A tojás ideális megoldás
Milyen étel a tojás? Nagy!
Ellentétben a "szuper" ételekkel, amelyeket ritka kincsként importálnak egzotikus országokból, majd a talált peszticidek vagy más káros anyagok miatt, amelyeket viszont eltávolítanak az értékesítési pultoktól, a tojás valódi tápérték. Plusz egy helyi. És ha figyelembe vesszük a legutóbbi, toxikus fipronillal kapcsolatos esetet, amelyet Belgiumból, Hollandiából, Németországból és Lengyelországból behozott tojásokban fedeztek fel, pontosan a szlovák eredet növeli a tojások minőségét.
Nem csak vitaminok, hanem ásványi anyagok, aminosavak és antioxidánsok is
Az említett D-vitamin mellett tartalmaznak még A-, B5-, B12-, B2-, B6-, E- és K.-vitamint is. ásványok akkor a már említett kalcium, foszfor, amely szintén elősegíti a csontok egészségét, a kálium, a vas vagy a cink, amely erősíti az immunrendszert. A tojásokban megtaláljuk kolin is. Ez egy bioaktív anyag, amely támogatja és javítja a magzat és az újszülött agyának fejlődését. Ez hozzájárul az idősek idegrendszerének megfelelő működéséhez is. A tojások másik előnye az antioxidánsok lutein a zeaxantin. Ezek segítenek a retina helyreállításában, és ezt követően megakadályozzák a vizuális degenerációt. Esszenciális aminosavak, amelyek a tojásokban teljes mértékben képviseltetik magukat, elengedhetetlenek az emberi test számára, mivel az nem tudja saját maga előállítani azokat. Lecitin, amely egy tojásban legfeljebb 1700 mg-ot tartalmaz, támogatja a memóriát és a koncentrációt.
Minőségi fehérje
Más plusz pontok megbízhatóan gyűjthetik a tojásokat, amennyiben az érintett fehérje, amelyek nagyon fontos szerepet játszanak az izomépítésben. A tej-, hús- és halfehérjékhez képest ezeknek a tojásoknak van a legnagyobb biohasznosulása. Egy közepes méretű tojásból ugyanannyi fehérjét kaphatunk, mint pl. 30 gramm főtt hús, hal vagy baromfi. Amellett, hogy a tojás a legjobb fehérjeforrás, szép bónusz az a tény is, hogy a legkedvezőbbek is. A tojásfehérjék másik nagy előnye a könnyű emészthetőségük.
Tojás határozottan igen. De hogyan és mennyit?
Határozottan egyetértünk abban, hogy a tojás nem hiányozhat az étrendből. De hogyan lehet a legjobban elkészíteni őket, hogy az itt tárgyalt összes tápérték megmaradjon?
A tojás tálalásának legjobb módja az, ha klasszikusan megfőzi őket. Ekkor rajtad múlik, hogy a kemény, puha vagy korhadt változatot részesíted előnyben. Ezenkívül a keményen főtt tojásoknál, amelyeket a leghosszabb ideig (8–12 percig) főznek, biztosan elkerüli a szalmonella fertőzés kockázatát. A fertőzés kockázata leggyakrabban lágy tojás, üvegtojás, húsleves tojás fogyasztása vagy a bika szeme tökéletlen sütése miatt keletkezik.
Legjobb felszabadított vajjal és zöldségekkel
„Ha a sült tojást választja, akkor inkább olyan zsírt válasszon, amely magasabb hőmérsékleten is stabil. A tojás elkészítésének legjobb módja a ghí (felszabadított vaj), amely szintén kellemes ízű vajat ad ”- tanácsolja táplálkozási szakemberünk Monika Bartolomějová. Ideális, ha zöldségeket tartalmaznak a tojással, akár nyersen, akár főzve. "Ez nem csak növeli a napi zöldségfogyasztást, hanem kiegészít más szükséges vitaminokat és rostokat is" - teszi hozzá Monika Bartolomějová. A kolbásszal vagy szalonnával való kombináció kevésbé megfelelő. Ezzel a kombinációval sokkal több só jut a szervezetbe. A legjobb, ha reggelire tojást fogyasztunk, mert így a test energiát és a szükséges tápanyagokat kap az egész napra. Ráadásul sokáig táplálják.