Milyen lenne a húsvét tojásmentes nélkül? Végül is ezt nem engedhettem meg. Van egy nagyon jó receptem Stanka barátomtól, de salko megy, amit ezúttal nem akartam megtenni (ha tetszik, tetszik, íme egy házi salkos recept). Tehát rögtönzöttem, és létrejött ez a karamellás sárga rumcsoda. De igazolhatod, hogy jó-e még a saját nyelved salka nélkül is 🙂 A recept nem teljesen pontos a hajon, mert én mindent szemtől és ízlés szerint öntöttem és szórtam, így le is tudod oldani magad. És fogadok, hogy amúgy is lesz egy kicsit 🙂
Ha tetszik a receptjeim, hálás leszek az Év Blogger versenyen leadott szavazatáért, nagyon köszönöm 🙂
További receptek a húsvéti finomságokról itt találhatók.
PS: Vannak azok a gyönyörű és eredeti húsvéti tojásaim, amelyekbe a részletekért első látásra megszerettem. Köszönöm 🙂
Szükségünk van:
5 sárgája friss házi tojás
(tesztelje, hogyan lehet kideríteni a tojás frissességét, megtalálja a "Nagy süteményeim" című könyvben vagy a cikk végén)
2 vagy több evőkanál kókuszcukor (vagy más népszerű cukor)
2 vagy több evőkanál porcukor
1 teáskanál Bourbon vanília
kb. 200 ml forralt és hűtött tej (allergiásoknak, pl. mandula (nem főzünk))
kb. 500 ml minőségi barna rum
A habbá verjük a tojásokat, a barna (pl. Kókusz) cukrot és a vaníliát, majd fokozatosan adjunk hozzá rumot, tejet és porcukrot. A porcukor az, amely sűríti az egész likőrt. Ízlés szerint mindent hozzáadunk, amíg az állaga, ereje és íze ideális nem lesz. Habverővel habverővel, hogy minden jól összekapcsolódjon. Ezután palackokba öntve hűtőszekrényben tárolja.
Honnan tudom, hogy a tojás friss?
A tojások idővel lefogynak, a víz elpárolog, az úgynevezett tojások. "Lélegzik." Ennek eredményeként az idősebb peték nagyobb légbuborékkal rendelkeznek. Ha nem vagyunk biztosak a tojások frissességében, akkor elvégezhetünk egy egyszerű tesztet otthon. Mártsa a tojásokat egy pohár vízbe. Ha az aljára tapad, akkor a tartalma még mindig tele van, és friss tojás. Ha a felszínre úszik, akkor benne van egy légbuborék, amely lebeg. A második módja annak, hogy megtudja, hány éves a tojás, az, ha megtörik. Ha a tojásfehérje folyékony és kiömlik, a tojás idősebb. Ha elválasztjuk a sárgáját a tojásfehérjétől, akkor a friss tojástól nehezebb.
A sárgája színe a takarmánytól és a tojótyúk életkorától függ, nem a tenyésztési módtól. Ha a baromfi kukoricát, lucernát és szénát eszik, akkor az is fiatal, szép sárga színű.
További hasznos tippeket és trükköket találhat a konyhából a Remek süteményeim és a Nagyszerű ételeim című könyvben.