Hogyan lehet tojást fogyasztani sárgájával vagy anélkül? Miért ne egyél sárgáját és miért eszel? A sárgája növeli a vér koleszterinszintjét? Próbáljunk választ találni ezekre és sok más kérdésre.

akkor legyen

Talán nincs olyan élelmiszer a világon, amely annyira ellentmondásos, mint egy tojás. A támogatók azt állítják, hogy ez egy nagyszerű étel, amely nélkül nem tudják elképzelni az életet, az ellenzők azt állítják, hogy ez szív- és érrendszeri betegségeket okoz. Véleményem szerint a tojás a legvitatottabb állati termék, amely évek óta táplálkozási vita tárgyát képezi.

Miért együnk tojást?

A sportolók elsősorban a tojásfehérje miatt szeretnek tojást fogyasztani. A tojásfehérje, mint az állati fehérje egyik fő forrása, az esszenciális (a szervezet számára nélkülözhetetlen) aminosavak egyik fontos forrása. A tojásfehérje az említett esszenciális aminosavakon kívül a táplálkozás egyéb fontos összetevőit, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

A tojás nemzetközi napját 1996 óta ünneplik. Bár nincs konkrét dátum, október második péntekjén ünneplik. Tehát, ha a tojás a kedvenc ételed, ne felejtsd el megtisztelni október második péntekjén.

Miért ne "egyél" tojást?

A tojás összetételének második részében meg kell keresni azt a hízelgő pletykát, amely a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatáról szól, miután elfogyasztották a tojásokat. Ha a tojásfehérje "Yin" tojás, akkor a sárgája "Yang". A tojássárgájában van koleszterin, és ez az oka ennek a hízelgő hírnévnek. Ennek oka, hogy az étrendben lévő koleszterin általában úgy gondolja, hogy növeli a vér koleszterinszintjét. A mai napig ezt a mítoszt nem erősítették meg. Nincs egyetlen globális tanulmány, amely azt bizonyítaná, hogy a tojássárgája fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Az étrendi koleszterin nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét!

Ezzel szemben egy, az Orvostudományi Monitorban megjelent 2007-es tanulmány rámutat arra a tényre, hogy a tojásfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek közötti kapcsolat nem bizonyított. Még bebizonyosodott, hogy a tojás fogyasztása csökkenti a vérnyomást és emeli a "HDL" koleszterint (olyan anyagokat, amelyeket tévesen jó koleszterinnek neveznek) az "LDL" koleszterin (olyan anyagok, amelyeket helytelenül rossz koleszterinnek neveznek) rovására.

A tojássárgája csak 1 g-mal kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a tojásfehérje.

A tojás fogyasztása?

A tojásfogyasztás nagy előnye a konyhában történő sokoldalú felhasználásuk. Főzhet, süthet, keverhet, süthet vagy akár nyersen is fogyaszthat.

Általánosságban elmondható, hogy minél magasabb hőmérsékletnek teszi ki a petéket, annál rosszabb a hatásuk a szerkezetükre. A petékben található zsír ugyanis oxidálódni kezd, és átalakulhat oxidált zsírsá - nemkívánatos. Paradox módon megtartják tápértékük nagy részét, ha nyersen fogyasztod őket. És most kapaszkodj. Egyes táplálkozási szakemberek még azt javasolják, hogy fogyasztják őket a héjjal. (Emlékeztet a főiskolai szobatársamra, aki egészben kivit evett bőrrel).

Az ember azonban nem eszik egy idegen fészkbe besurranó és őrizetlen tojásokat fogyasztó gyíkot, hanem héjjal is. Undorító azonban.

A kedvenc elkészítési módom a tojások kemény forralása. Olyan magas hőmérsékletnek vannak kitéve, mint sütés közben, másrészt minden bizonnyal jobban ízlik, mint a nyers tojás. Semmi sem történik, ha ízletes sültet készítünk időnként változtatásra. Ne felejtsd el, hogy mindig jobb a tojás, mint a péksüteményeknél.

A tojás nem barack!

A tojások fogyasztásának másik nagyon népszerű módja a sárgájának kiküszöbölése és csak tiszta tojásfehérje bevitele. Ez a "zseniális" ötlet olyan testépítőktől származik, akik meg akartak szabadulni a sárgájából vett kilokalóriák feleslegétől. Segíteni kellett őket a verseny előtti felkészülésben, a lehető legnagyobb izomtömeg elérésében. Sajnos a tojások elkészítésének ez a szerencsétlen módja gyorsan elterjedt a lakosság körében, és elkezdődött a fehér korszaka. A sárgáját oldalra szorították és elítélték egy nem kívánt élelmiszer-összetevő miatt. Sajnos, mint az ilyen esetekben, ez téves!

! Ha eldobja a sárgáját, akkor a fehérje körülbelül felét!

A sárgája minden fontos és táplálkozási komponenst tartalmaz: zsírban oldódó vitaminokat (A, D, E, K), B6, B12, fehérjéket, ásványi anyagokat (kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, vas, cink), fitotápanyagokat (lutein, zeaxanthin). A fehér a sárgájához képest szinte semmit sem tartalmaz.

Ha őszibarackot vágsz, ledobod a követ, mert azt nem lehet megenni. Tojást, de barackot nem. Ne szabaduljon meg a sárgájától, csak azért, mert egy testépítő magazinban olvasta. Ez feleslegesen megfosztja Önt a jótékony anyagok egész sorától.

Milyen gyakran kell fogyasztani a tojást?

Ha nem tudod, mit kell reggelizni, igyál egy tojást. Ha hirtelen éhes vagy a nap közepén, akkor legyen tojás. Ha nem tudod, mit egyél lefekvés előtt este, hogy jóllakjál éjszakára, de ugyanakkor üres gyomrod legyen, akkor legyen tojás. Ha gyakran utazik, és problémája van, hogy nem szokott ebédelni, vegyen be egy tartályt főtt és előre megtisztított tojással, és száműzze az éhséget. Nincs ennél könnyebb.

A tojás íze szinte ugyanolyan, még akkor is, ha hideg van, így alapvetően bármikor fogyasztható.

Ne félj a tojástól. Függetlenül attól, hogy sárgájával vagy anélkül fogyasztod-e őket, rajtad múlik, ne hagyd, hogy bárki befolyásoljon. Csak arra kérlek benneteket, hogy vegyék fontolóra azokat az érveket, hogy miért ne és miért igen, és csak ezután döntsenek szabadon. Jó étvágyat.