eladása

A Pozsonyi Közgazdaságtudományi Egyetem Számviteli és Könyvvizsgáló Tanszékén végzett és a számvitel, az adók és az üzleti környezet témáinak szakértője, valamint külső munkatárs az Účtovná jednotka, s.r.o társaságban.

Hogyan értékesíthetik a kistermelők a tojásokat egyszerűsített módon közvetlenül az ügyfeleknek? Az udvarról származó tojások értékesítésének különös feltételei.

Az udvarról eladó tojásoknak saját termelésből kell származniuk

Ez azt jelenti, hogy e célból a gazdálkodónak tojótyúkokat kell tartania, amelyek tojást raknak, majd eladhatják őket az udvarról történő értékesítési intézet keretében, amelyhez be kell tartaniuk a regionális állat-egészségügyi és élelmiszer-igazgatási hivatalba, mint élelmiszer-vállalkozást, és ott nyilvántartott állatállomány. Ezért a gazdálkodó nem értékesíthet, korábban nem vásárolhat és nem szerezhet be tojásokat, amelyeket a saját termelésén kívül más módon értékesít.

Kinek lehet tojást eladni az udvarról történő közvetlen értékesítéssel

Az udvari tojások értékesítésének egyik szabálya az, hogy nem adhatja el senkinek.

Az udvari értékesítési intézetben értékesített tojásokat csak:

  • közvetlenül a végső fogyasztónak vagy
  • helyi kiskereskedelmi létesítmény.

A tojást csak a tojás előállításának helyén lehet értékesíteni, azaz közvetlenül a gazdaságban, vagy a helyi piacon, például a helyi piacon.

A helyi kiskereskedelmi létesítmény a tojás udvarról történő értékesítése céljából megfelelő felszerelést jelent kiskereskedelmi élelmiszerbolt, megfelelően felszerelt piac vagy kiskereskedelmi vendéglátóhely. Másrészt az udvarról eladásra nyilvántartásba vett gazdaság tojásait nem lehet élelmiszer-szállítóhelyekre és alapszabályokra szállítani, az élelmiszerek rövid távú értékesítésére, mozgó mentők, szupermarketek, elosztó központok, nagykereskedelmi üzletek és elosztó terminálok, háztól házig ajtó-, postai, internetes vagy egyéb közvetítői értékesítés.

Az egyes termékek udvari értékesítéséről a Tej értékesítése közvetlenül az udvarból vagy az Eladó az udvarból cikkek találhatók - baromfi- és nyúlhús.

Milyen feltételeknek kell megfelelnie annak a vállalkozónak, akinek tojásokat árul az udvarról

A helyi kiskereskedelmi létesítménynek, ahová tojásokat szállíthat az udvarról, szintén meg kell felelnie a következő kritériumoknak:

  1. tojásokat tárol az értékesítési vagy a végső fogyasztónak történő szállítás helyén, vagy feldolgozza, elkészíti és felszolgálja a végső fogyasztó ételeit,
  2. legfeljebb két órányi távolságra van a szállítási higiéniai feltételeknek megfelelően a régió területi körzetéből, ahol a gazdát nyilvántartó illetékes regionális állat-egészségügyi és élelmiszerügyi igazgatóság található.

Ez a helyi kiskereskedelmi létesítmény a közvetlen értékesítésből származó tojásokat nem szállíthatja tovább más létesítményekbe, és nem forgalmazhatja azokat a végső fogyasztóknak történő közvetlen értékesítésen vagy a belőlük készített ételek a végső fogyasztónak a helyszínen történő kiszolgálásától eltérő formában. kiskereskedelmi létesítmény. A fenti szabályok ezért előírják az udvarról eladó tojásokból az ügyfelek vagy elkészíthetik az ételeket a végfelhasználók számára, vagy változatlanul eladhatják azokat a végfelhasználóknak. Minden más eladás tilos.

Hány tojást lehet eladni közvetlenül az udvarról?

Bármely termék udvaron történő értékesítésének egyik jellemzője, hogy így csak korlátozott mennyiséget lehet értékesíteni. A tojás esetében ezt a mennyiséget a Szlovák Köztársaság kormányának sz. 360/2011. Sz., Kis mennyiségű növényi és állati eredetű elsődleges termékek közvetlen értékesítésének és szállításának, valamint a tej és tejtermékek végső fogyasztóknak és más kiskereskedelmi létesítményeknek történő ellátására vonatkozó higiéniai követelmények megállapítása, módosítva.

Az udvarról történő közvetlen értékesítés alapján el lehet adni:

  • legfeljebb 60 válogatás nélküli tojást értékesített az őstermelő közvetlenül egy végső fogyasztónak egy hét alatt,
  • az elsődleges termelők összesen egy héten keresztül legfeljebb 350 válogatás nélküli tojást szállítottak a helyi kiskereskedelmi létesítményekbe.

A közvetlen értékesítésre szánt tojások kezelésének szabályai

A gazdálkodó köteles a tojásokat a tojásrakás után a lehető leghamarabb, de naponta legalább egyszer összegyűjteni, és az állatok tartási területén kívüli védett környezetben tárolni. Az így összegyűjtött tojásokat nem szabad mosni, semmilyen módon feldolgozni, tartósítani vagy hűteni + 5 ° C alatti hőmérsékleten.

A mezőgazdasági termelő csak a következő műveleteket végezheti el ezeken a tojásokon:

  • tojás előállítása és gyűjtése az őstermelő telephelyén,
  • - a tojás szállítása az őstermelő telephelye között, és -
  • a tojás tárolása a termelés helyén, kivéve, ha lényegesen megváltozik.

Az udvarról értékesített tojások tárolásának szabályai

A tojásokat közvetlen értékesítés céljából értékesítő mezőgazdasági termelőnek:

  1. tartsa a tojásokat tisztán, tárolja és szállítsa szárazon, szagtalanul, hatékonyan védve a sokktól és a közvetlen napfénytől,
  2. a tojásokat állandó hőmérsékleten tárolja és szállítja, amely a legmegfelelőbb higiéniai tulajdonságaik fenntartására, és amely nem lehet +5 ° C-nál alacsonyabb és +18 ° C-nál alacsonyabb (csak ideiglenes, legfeljebb +3 ° C-os eltérés a állandó hőmérséklet megengedett, jó raktározási és elosztási gyakorlat),
  3. gondoskodjon arról, hogy a tojások szállítására és kezelésére szolgáló áthelyezések, csomagok és tartályok ne okozzanak szennyeződést, és ha a tartályokat újrafelhasználásra szánják, tisztíthatók és fertőtleníthetők legyenek, és hogy az áthelyezéseket ne alkalmazzák ismételten.,
  4. használat után tisztítsa meg, és ha szükséges, fertőtlenítse a tojások szállítására használt járműveket és edényeket.

A helyi kiskereskedelmi létesítményekbe szállított tojásokat meg kell világítani. Ez a kötelezettség a továbbiakban nem vonatkozik a végső fogyasztónak eladott tojásokra.

Tilos inkubált tojásokat, törött tojásokat, törött héjú tojásokat, törött hártyás tojásokat, idegen szagú tojásokat vagy az élelmiszer-biztonsági követelményeknek nem megfelelő tojásokat értékesíteni.

A tojások csomagolása és eltarthatósága, ha az udvarból értékesítik őket

Az udvarról értékesített tojásokat nem lehet előre csomagolni fogyasztói csomagokba. Ezeket ömlesztve kell eljuttatni a végső fogyasztóhoz vagy a helyi kiskereskedelmi létesítményhez. Csak a vevő jelenlétében, aki végső fogyasztó, a gazdálkodó kérésére elhelyezheti a tojásokat az általa hozott csomagolásban. vagy más száraz, tiszta és fel nem használt csomagolásban. Ez azt jelenti, hogy a közvetlen értékesítésre szánt tojásokat a gazdálkodók nem tárolhatják egyenként 10 darab dobozban, és így eladhatják velük együtt a végső fogyasztónak.

A közvetlen értékesítésre szánt tojásokat csak ömlesztve szabad értékesíteni.

A tojások minimális tartósságának dátuma a végső fogyasztónak vagy a helyi kiskereskedelmi egységnek leszállítva nem haladhatja meg a szállítás napjától számított 28 napot. A tojásokat a tojásrakástól számított 21 napon belül kell eljuttatni a végső fogyasztóhoz.

A közvetlen értékesítésre szánt tojások jelölése

A tojás értékesítési helyén az őstermelő vagy a helyi kiskereskedelmi létesítmény eladója megjelöli a felajánlott laza tojásokat. értesítés vagy címke, amely világosan látható és könnyen olvasható információt tartalmaz a végső fogyasztó számára a következőkről:

  1. hogy válogatás nélküli tojások közvetlenül az elsődleges termelésből származnak,
  2. az őstermelő neve és vezetékneve, ha természetes személy, vagy a kereskedelmi név, ha őstermelő természetes személy-vállalkozó, vagy az élelmiszer-ipari vállalkozó kereskedelmi neve, ha őstermelő aki jogi személy,
  3. annak az őstermelőnek a bejegyzett telephelye vagy bejegyzett gazdaságának címe, ahol a tojásokat előállították,
  4. a tojás dátuma vagy tojási ideje, valamint minimális eltarthatóságuk dátuma,
  5. tárolási módszer a fogyasztónak szóló ajánlás formájában a tojás megvásárlása után hidegben történő tárolására és tárolására.

A fenti üzenőfal lehet például a következő tartalommal:

5. §. Szlovák kormány kormányrendeletének 10. sz. 360/2011. Sz., Kis mennyiségű növényi és állati eredetű elsődleges termékek közvetlen értékesítésének és szállításának, valamint a tej és tejtermékek végső fogyasztóknak és más kiskereskedelmi létesítményeknek történő ellátására vonatkozó higiéniai követelmények megállapítása, módosítva

A piacon a végső fogyasztónak eladott tyúktojások esetében a szabályok további követelményeket írnak elő jelölésükre. A termelő által a piacon a végső fogyasztónak eladott tyúktojásokat 50 vagy annál több tojótyúkot tartó őstermelő esetében a termelői kóddal vagy egyéb jelöléssel kell ellátni, külön szabályozásnak megfelelően. Az 50 tojótyúknál kevesebbet tartó mezőgazdasági termelő által a piacon értékesített tyúktojásokat egyszerűen fel kell címkézni vagy ki kell helyezni a piacon a végső fogyasztónak történő értékesítés helyén a származásukra vonatkozó információkkal a fenti 2. és 3. pontnak megfelelően. .

A mezőgazdasági termelő által a végső fogyasztó számára közvetlenül értékesített tyúktojásokra nem vonatkoznak a tojás minőségi osztály és súlyosztály szerinti jelölésére vonatkozó feltételek, kivéve, ha azokat minőség és súly szerint osztályozták.

Nyilvántartás arról a gazdálkodóról, aki tojásokat értékesít közvetlenül az udvarból

A tojást közvetlen értékesítéssel értékesítő mezőgazdasági termelő nyilvántartást vezet az elsődleges termelés nyomon követhetőségéről és higiéniájáról, valamint nyilvántartást mutat a tartott tojótyúkok teljes számáról és a napi tojástermelésről.

Ezenkívül a mezőgazdasági termelőnek külön nyilvántartást kell vezetnie a következőkről:

  • a tojás termelési helyén közvetlenül a végső fogyasztónak eladott tojások száma az értékesítés minden egyes napjára,
  • a közvetlenül a végső fogyasztónak a helyi piacon értékesített tojások száma az értékesítés minden egyes napjára,
  • az egyes helyi kiskereskedelmi létesítményekbe szállított tojások száma, valamint ezen ügyfelek nevei és nevei minden héten.
  • Ezek a rekordok például az alábbi táblázat formáját ölthetik.

Dátum A tojások előállítási helyén közvetlenül a végső fogyasztónak eladott tojások száma A helyi piacon közvetlenül a végső fogyasztónak eladott tojások száma Az egyes helyi kiskereskedelmi létesítményekbe szállított tojások száma
Darabszám a fogyasztó neve és vezetékneve Darabszám a fogyasztó neve és vezetékneve Darabszám név vagy cégnév
. . . . . . .
2020.08.06 60 Norbert Vállalkozó - - 100 1. ügyfél, p. r. ról ről.
2020.06.06 - - - - 100 2. ügyfél, p. r. ról ről.
2020.06.10 60 Róbert vállalkozó - - - -
2020.11.11 - - - - - -
2020.12.06 60 Magdalena vállalkozói szellem - - 100 2. ügyfél, p. r. ról ről.
2020.06.13 - - - - - -
2020.06.14 - - - - - -
Hetente összesen (végső fogyasztók) 180 - - - - -
Hetente összesen (helyi kiskereskedelmi üzletek) - - - - 100 1. ügyfél, p. r. ról ről.
- - - - 200 2. ügyfél, p. r. ról ről.
. . . . . . .

Minden gazdálkodónak rendelkeznie kell a fenti nyilvántartásokkal legalább egy évig meg kell őrizni naptári év vége után, amelyben készültek.