. bolyhos és ellenállhatatlan jóság.
Ela Kaslu
Hozzávalók
2 téglalap alakú formához vagy 1 nagyobbhoz (kb. 20-24 db)
Az úton:
- 400 g sima liszt
- 100 sima kenyérliszt
- 2 tojás
- 220 ml langyos, meleg tej
- 140 g puha vaj
- 60 g búzadara cukor
- 1 zacskó szárított élesztő (7 g)
- 1 teáskanál só
Cukrászkrém:
- 600 ml tej
- 4 tojássárgája
- 4 PL kukorica vagy burgonyakeményítő
- 110 g búzadara cukor
- 2 vanília hüvely (vagy egy zacskó vaníliás cukor)
- vaj a penész megtisztításához
- fagyasztott áfonya és szárított mazsola vagy áfonya
Brioche chinois vaníliás krémmel "créme patisserie" - a vaj kovász tökéletes klasszikusa, tele vaníliás krémmel, bolyhos és ellenállhatatlan jósággal - röviden, brioche! Nos, csak ki kell próbálni ezeket a briós csigákat, hogy ennyi dicséretet bizonyítson.
Egy briós, amit ki kell próbálni
És honnan ered a "chinois" név? Az eredeti recept Elzászból származik, Franciaország Németországgal határos területéről, és eredeti neve szintén német volt - "Schneckenkuchen" - jelentése torta - csiga, valószínűleg alakja szerint. Azt mondják, hogy az a kereskedő, aki először hozta ezt a süteményt Franciaországba, egyszerűen nem tudta kimondani a nevét, ezért annak megfelelően nevezte el - kínai - kínai 🙂