Tökéletes párizsi tekercs liszt nélkül. Próbálja ki az eredeti karácsonyi receptet a Women in the City márkával.
Még akkor is, ha szüksége van egy kis készségre és türelemre, ízlésük elvarázsol. Ezt garantáljuk.
Boldog karácsonyt és édes karácsonyt szívemből a Nők a városban portál konyhájára.
Eredeti párizsi kifli
- Felkészülési idő: 60 perc
- Sütési idő: 10 perc
- Tekercs szárítási ideje: 20 perc
- Darabszám: 50
Új
Párizsi croissant eredeti - összetevők
- liszt nélküli diós tekercshez:
- 4 tojásfehérje
- csipet só
- 300 g kristálycukor
- 300 g darált dió
- csokoládékrémhez:
- 300 g vaj
- 300 ml tej
- 1 arany fül (40 g)
- 50 g kakaó
- 1 db vanillin cukor
- 4 sárgája
- 1 dombos kanál vékony méz (még több, az édességtől függően)
- 50 g étcsokoládé
- a feltéten: 200 g étcsokoládé, 3 evőkanál kókuszolaj
- sütőpapír
Tipp neked
Tökéletes párizsi kifli - recept eljárás
- Egy nagyobb rozsdamentes acél tálban habosra keverjük a tojásfehérjét egy csipet sóval. Fokozatosan verte a kristálycukrot. Tegye a tálat egy nagyobb edénybe vízzel (10 cm magasságú), amely felforr. Gőzt kell szereznünk.
- A gőz felett a tojásfehérjét cukorral fényes puha habbá verjük. Körülbelül 10 percet vesz igénybe. Megállunk. Óvatosan keverje a darált diót a fehérjehabba szárral. Hagyja kihűlni ezt a keveréket.
- Liszt nélküli diós tésztát egy vastagabb hegyű cukrászsákba viszünk. A nagyobb tepsit sütőpapírral kibéleljük. Permetezzünk azonos alakú keskenyebb sarkokat egymás mellé a lapra. Kb. 25 db/lap.
- Tegye a diótekercseket 200 ° C-ra melegített sütőbe. Süsse csak 5 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és nyissa ki 10 cm-re. Szárítsuk a rožtekyt további 10 percig. Mi választani fogunk. Ismételje meg az eljárást egy másik lemezzel.
- Hagyja kihűlni a gluténmentes diós tekercseket egy tepsiben. Gyengédek és nagyon finomak. Elkészítjük az összetevőket egy csodálatos, párizsi tekercsekhez tartozó csokoládékrémhez, amely különféle süteményekhez és népszerű desszertekhez is alkalmas.
- Öntsük a tejet az edénybe, és hagyjuk túlmelegedni. Egy másik tartályban adjuk hozzá a sárgáját, vékony mézet (ízlés szerint), átszitált kakaót, Aranyfület, vaníliás cukrot. Öntse ezt a keveréket forró tejre, és alaposan keverje össze.
- Öntsön újra mindent egy edénybe, adjon hozzá étcsokoládét és főzzön vastag pudingot. Főzés után helyezze át egy tálba, és fedje le fóliával, hogy a bőr ne piszkosuljon el. Hagyjuk kihűlni. A puha vajat felverjük.
- A kihűlt csokoládékrémet is felverjük, és fokozatosan a vajhabig verjük. Tegye az ízletes krémet egy keskenyebb hegyű cukrászsákba, és szórja rá az összes kihűlt dióra.
- A diót csokoládékrémmel tegye hidegbe, hogy a töltelék megkeményedjen. Csokoládé habot készítünk a tekercsekhez. Az étcsokoládét kókuszolajjal megolvasztjuk a gőz felett egy tálban. Hagyjuk kihűlni.
- A tekercseket tejszínnel mártsa bele a langyos csokoládé habba. Óvatosan csináljuk. Helyezze a cukormázat sütőpapírral bélelt tepsire, hogy ne tapadjanak. Hűvös helyen tárolja, hogy megfelelően megszilárduljon.
Záró tipp: Nem felejtjük el, hogy a párizsi kifli elkészítéséhez cukrászsákokra és dekorációs tippekre van szükségünk, amelyekkel a tésztát a kiflikre és a csokoládékrémre szórjuk. Az egyik hegynek vastagabbnak kell lennie (sarkai), a másiknak keskenyebbnek (krém). Ha azonban ugyanazt a tippet használjuk, az nem vonja le az isteni párizsi kiflik ízét.
Jó édes íz.