Néha szükség van a Dolce Vita kényeztetésére. Szeretteim vasárnap estéjét kellemesebbé tettem csokoládéfelfélével, forró gyümölcsökkel és házi fagylalttal:). . . .
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Csokoládé sufflé: Mindig azt gondoltam, hogy a sufflé olyan ügy, amely túl igényes, és csak kiváló szakácsok tehetik meg, akik már rendelkeznek ilyen tapasztalatokkal. Tévedtem, ez az első és tényleg tökéletes lett. Gőzfürdőn felolvasztjuk a csokoládét a vajjal, és a masszát simára keverjük. Vegye le a tűzhelyről, és keverje hozzá a lisztet. Közben felverjük a tojásokat, a tojásfehérjét el tudjuk választani a sárgájától, de nem kell. Azért tettem, hogy a sufflé bolyhos legyen és megtérüljön. Tehát a sárgáját belekeverjük a péniszbe, a barna cukorral együtt, és óvatosan összekeverve szilárd havat adunk hozzájuk. Végül öntsük a csokoládé keveréket. Öntsük az egész keveréket egy megfelelő sütőedénybe, de előtte valóban nagyon alaposan kivajazzuk és liszttel megszórjuk, hogy a torta szépen sikerüljön. Az edény nagysága szerint süssük 12 cm edényátmérővel, én a suffle-t 14 percig 180 fokon sütöttem. Ezután tányérra dobjuk.
Forró gyümölcs: Tegyen egy serpenyőbe barna cukrot és várja meg, amíg karamellizálódik. Ezután öntsük portékával és adjunk hozzá egy gyümölcs keveréket. A fagyasztott keverék egyik változatát választottam, figyelembe véve az időszakot, de természetesen ideális esetben a gyümölcs friss lenne. Miután a port elpárolog, adjuk hozzá az apróra vágott friss mentát és tegyük félre
Házi készítésű fagylalt: Nagyon egyszerű, gyümölcskeverékből és joghurtból álló turmixokat készítünk, tejszínt vagy cukrot adhatunk ízlés szerint, én a desszert édessége és telítettsége miatt választottam a legkönnyebb fagylaltot.
Az egész desszert varázsa abban rejlik, hogy a közepén lévő sütemény nincs megsütve, így a darabolás után csokoládé folyik ki belőle. Melegen, meleg forró gyümölcsökkel és hideg jégkrémekkel együtt kell tálalni. Az ízek kombinációja elképesztő, és én személy szerint a vanília fagylalttal kóstolom a legtöbbet, ezért 2 különböző típust választottam:). A vágás után felmerülő "lávahatásról" is képet akartam készíteni, de sajnos nem sikerült. Ajánlom a kipróbálást és jó ízlést kívánok:)