Biztosan tudja, hogy amikor október van, sütőtök recepteket kell hozzáadni a blogomhoz. Ez egyszerűen nem lehetséges nélkülük. 🙂 És bár elegem van belőlük, mindig hiányzik valami. Ezúttal töktekercs.
Tehéntejfehérjére allergiások számára is alkalmas
A mai recept ismét az azoknak is alkalmas, akik nem barátok a tejtermékekkel. Nem azért, mert nálam sem lehet, mert tudod, hogy gyakran adok hozzá olyan receptet, amely tejfehérjét tartalmaz - pl. tökös sajttorta, mert éretlen tejtermékek alkalmasak hisztaminokhoz. Végül, blogom elsősorban a HIT-re koncentrál. De ha működik, akkor miért nem tetszik a többieknek. 😉 Igaz, hogy ez a tekercs gyönyörűen kiemelkedne a fehér mascarpone krémmel (ha bedobsz egy google töktekercset, akkor gyönyörű őszi hangolású fotókat dobsz), de valószínűleg elsősorban a hisztamin érdekel, hogy valamit megtehessünk, majd ízlés szerint és csak akkor a megjelenésre. Nincs igazam?
Szóval elgondolkodtam azon, hogy milyen krémet készítsek, és ezt a vznik 🙂
Töktekercs gesztenye-datolyakrémmel
Szükségünk van:
150g tökpüré
3 tojás
70g nádcukor
100g sima tönkölyliszt
1 teáskanál sütőpor foszfátok nélkül
csipet só
1/2 CL ceiloni fahéj és egy kevés frissen reszelt szerecsendió
Krémhez:
150 g medjool dátum
100g főtt gesztenye
120 ml rooibos vagy bár tea *
+ egy marék zúzott manduláról
* ihatunk növényi tejet vagy egy nagyon gyors változatú vizet is 🙂
1. A sütőtök pürét frissen készítettem úgy, hogy hokaido tököt főztem, majd összekevertem.
2. Válassza le a fehéreket a sárgájáról, és fújjon szilárd havat.
3. A tojássárgáját habosra keverjük cukorral, majd hozzáadjuk a sütőtök pürét, majd sütőporral, fűszerekkel és sóval elkevert szitált lisztet.
4. Adja hozzá a tojásfehérjét az ösvényhez, és öntse sütőpapírral bélelt tepsire.
5. Vékony lemezes tésztát sütünk 180 ° C-on 14-15 percig.
6. Miután a tésztát még törölközőn melegen levette, tekercsgé változtassa.
7. Amíg kihűl, főzött, megtisztított gesztenye, datolya és tea keverésével készítsen tejszínt. Meg kell szereznünk a krém kenhető állagát.
8. Szórjuk meg a roládot tejszínnel, és szórjuk meg zúzott mandulával. Összegörnyedünk. A tetejét megszórhatjuk nádporcukorral.