Minden hal finom és egészséges étel, és ez a töltött hal, különösen a süllő - csak a kulináris kézművesség csúcsa. A párnázott ecset elkészítése nagyon nehéz kérdés, ezért nem minden szerető. De ha mégis meg meri ezt tenni, az eredmény nem okoz csalódást, és receptjeink segítenek abban, hogy minden a lehető legegyszerűbb és valószínűbb legyen.
Gombával töltött fogpiszkáló
A gombával töltött zöldségek receptje meglehetősen megerőltető és bonyolult, de az eredmény megéri.
- nyíl - 1-1,2 kg;
- gomba - 300 g;
- hagyma - 2 db;.
- Sárgarépa - 1 db;.
- növényi olaj - 200 g;
- Vaj - 80 g;
- babérlevél - 3 db;.
- szárított bazsalikom - ½ teáskanál;
- . Só - 1 teáskanál;
- kari - ½ teáskanál;.
- koriander-zsemle;
- fehér őrölt bors - csipet.
A halakat előbb meg kell tisztítani. Egy kis késsel különítse el a bőrt a hústól és a fésüléstől, ezt nem lehet azonnal megtenni, ezért a lényeg az, hogy sérülés nélkül elválassza a bőrt a pangó rendszertől. Ezután ollóval kettévágtuk a fésűt, a farkát belülről kifelé fordítottuk és megtisztítottuk a tiszta bőrt.
Vágja le a bordákat belülről és tisztítsa meg a halmaradványokat. A filét, amelyet a halakból vettünk, megtisztítjuk a csontoktól, 20 percig főzzük, és hozzáadjuk a babérlevelet. A gombák az enyémek, darabokra vágva és bazsalikomban növényi olajban 10 percig sütjük. A sárgarépát megtisztítjuk és hármat reszelünk.
Húzza át a húsdarálóban főtt halat, gombát és hagymát, és adja hozzá a reszelt sárgarépát. Az így kapott töltelékszezon az összes felsorolt fűszerrel, és adjon hozzá olvasztott vajat.
Töltse fel az utántöltést ostorral és varrja össze. Helyezze a sütőpapírt a tepsibe, nyomja össze növényi olajjal, és tegye le a hal hasát. Tegye a zsonglőrködést egy 200 fokos fűtött sütőbe fél órára. Ez idő után adja hozzá a halat a korianderhez, és küldje vissza 15 percre a sütőbe.
Lazacgal töltött fogpiszkáló - recept
Ha valami szokatlanabb dologra vágyik, elmondjuk, hogyan készítsen lazacdal és spenóttal töltött desszertet.
- nyíl - 1,5-2 kg;
- sertés filé - 150 g;
- lazacfilé - 150 g;
- tejszín 33% - 100 g;
- spenót frissen vagy fagyasztva - 100 g;
- Citrom - 1 db;.
- növényi olaj - 100 g.
Először gondosan meg kell tisztítania a halat, az előző recept utasításainak felhasználásával. Ezután vágja kockákra a lazacot és a lazacfilét, és növényi olajban pirítsa meg. Kóstoljuk meg sóval és borssal, adjunk hozzá spenótot, öntsük az egész tejszínre, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
Megpucolt süllő, megszórjuk citromlével, és a hal és a spenót töltelékébe illesztjük. Rögzítse a hal széleit nyárssal vagy cérnával, tegye sütőpapírral borított tepsire, szórja meg olajjal és tegye a sütőbe. Halunk főzése 180 fokon 15-20 percig.
Sült töltött csuka
- nyíl - 1-1,5 kg;
- burgonya - 2 db;.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Citrom - 1 db;.
- kapor - a gerenda;
- növényi olaj - 5 evőkanál. kanalak;
- fekete bors, só ízlés szerint.
A sziget csontját megtisztítják, kibelezik és megfelelően megmossák. Aztán megszárítottuk a halainkat,
megkenjük sóval, borssal, és felöntjük a citromlével. A töltelék elkészítésekor nem akarunk pácolni.
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Növényi olajban pirítsuk meg, amíg barna nem lesz. Hűtsük le magunkat. A fokhagyma tiszta, az enyém és összetört. A zöld is elszakad. Ezután keverje össze a sült burgonyát fokhagymával és gyógynövényekkel, ízesítse sóval, borssal és keverje össze.
Ezt a tölteléket csípős oldallal töltjük meg, vágja el a hasát cérnával, és tegye egy pergamenrel borított tepsibe, hasa lefelé. Szeletelje fel a halakat növényi olajjal, és süsse a sütőben 180 fokon, amíg főzni nem tud.