A tonhalkonzerv nagyon gyors módja annak, hogy belemerüljön a szükséges fehérjébe és egészséges zsírokba. Nem igényel előkészítést, csak nyissa ki, és finom ételek vannak kéznél. Ezen kívül zöldség, vagy sütemény vagy tészta, és van egy probléma. A tonhalkonzerv azonban valóban egészséges?
Számos tonhalfaj létezik. Tudjuk, hogy általában kiváló zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú fehérje forrásnak tekintik. Ezenkívül egészséges omega-3 zsírsavakat tartalmaz.
A kalória- és tápanyagtartalom azonban a halhús betöltésétől függően is különbözik. Vagy olajban, saját levében, ízesített szószban. Természetesen az olajos tonhalkonzervek több kalóriát tartalmaznak, mint a saját levében, és a különféle szószok, például a paradicsom vagy a mustár gyakran tartalmaznak cukrot és különféle mesterséges ízeket vagy színezékeket.
Összehasonlításképp:
30 g friss tonhal tartalmaz: 31 kalória, kevesebb, mint 1 g összes zsír, kevesebb, mint 0,5 g telített zsír, 25 mg DHA, 3 mg EPA, 11 mg koleszterin, 13 mg nátrium és 7 g fehérje.
30 g olajkonzervkonzerv tartalma: 56 kalória, 2 g összes zsír, kevesebb, mint 1 g telített zsír, 29 mg DHA, 8 mg EPA, 5 mg koleszterin, 118 mg nátrium és 8 g fehérje.
30 g tonhalkonzerv saját levében a következőket tartalmazza: 24 kalória, kevesebb, mint 1 g összes zsír, kevesebb, mint 0,5 g telített zsír, 56 mg DHA, 8 mg EPA, 10 mg koleszterin, 70 mg nátrium és 6 g fehérje.
Friss vagy konzerv?
A friss és a konzerv tonhal is számos fontos vitamin és ásványi anyag, köztük a D-vitamin, a szelén és a jód forrása. Az olajban lévő tonhalkonzervek magasabb kalóriatartalommal és teljes zsírtartalommal rendelkeznek.
A táblázatból azt is láthatjuk, hogy a legnagyobb különbség a friss tonhal és az olajban tartósított tonhal nátriumtartalmában van.
Sajnos a konzervek túlnyomó többsége túl sok sót tartalmaz, amelyről tudjuk, hogy negatív hatással van a szívünkre és az erekre. Jobb megoldás tehát friss halat sütni, mint konzervért nyúlni.
Természetesen néha nincs más lehetőség. A konzerveket mindenesetre nem szabad naponta enni, csak kivételesen. Nem számít, milyen friss nyersanyag van bennük friss állapotban.
A tonhalkonzervek előnyei és hátrányai
Előnye, hogy a doboz hónapokig, sőt évekig a kamránkban marad, és ha nincs másunk, akkor jó választás. És még fogyás esetén is - a fehérjetartalom miatt gyorsan telíti és bizonyíthatóan csökkenti a következő étkezés étvágyát. A benne lévő omega-3 savak jótékony hatással vannak a szív, a szem és az agy egészségére.
A konzervek kiválasztásakor ne csak a címkén lévő sótartalmat vegye figyelembe, hanem egyéb összetevőket és vegyszereket is. Ügyeljen arra is, hogy a választott kannát a lehető legkevesebbre dolgozzák fel. A tonhalkonzerv hátrányai és negatívumai a lehetséges higanytartalomban és a már említett magas nátriumtartalomban rejlenek.
Higany és tonhal
A higany olyan nehézfém, amely gyakran előfordul a halakban a víz szennyeződése miatt. Kutatások kimutatták, hogy a magas higany-expozíció súlyos egészségügyi problémákat okoz az emberekben, beleértve a központi idegrendszer károsodását is. Mivel a tonhal más kishalakat fogyaszt, amelyek már esetleg higannyal szennyezettek, a higany a tonhalban is koncentrálódhat.
Őszintén szólva a tonhal hajlamosabb a higanyra, mint a lazac vagy a tilápia. A jelenlévő higany mennyisége a tonhal típusától függ. Általában a nagyobb tonhalfajták általában magasabb higanytartalommal rendelkeznek. A könnyű tonhal vagy a skipjack tonhalé a legalacsonyabb higanytartalommal.
Emlékeztetünk arra, hogy a higany különösen mérgező a fejlődő gyermek idegrendszerére. Emiatt korlátozni kell a tonhalkonzerveket terhesség és szoptatás alatt, és nem szabad kisgyermekeknek adni.
A konzervek nem a legbiztonságosabb csomagok
Ráadásul maga a doboz sem lehet a legbiztonságosabb csomagolás. Egyes fajok olyan anyagokat bocsátanak ki, amelyek testünk számára nem túl kellemesek.
Ezért válasszunk konzerveket bizonyított gyártóktól, és amikor csak a friss ételeket részesíthetjük előnyben. Néhány doboz biszfenol A-t tartalmaz, amely ipari vegyszer, amely segít megelőzni a fém korrózióját vagy károsodását.
Mindig ellenőrizze, hogy a dobozokban nincs-e sérülés vagy szennyeződés, például éles horpadás, repedés, szivárgás vagy kidudorodás. Ne vásároljon dobozokat, és dobja el, ha van otthon.