Lencseleves méregtelenítő gombákkal vagy cukor nélküli süteményekkel. Így nézhetnek ki a karácsonyi finomságok. A Trnavčanka Ľubica Balážová egy nem hagyományos karácsonyi ünnepet ismertetett meg velünk.

vagy

2010. december 24., 11:34 Iveta Baková

Lencseleves Shi-take méregtelenítő gombával, vagy tojás, tej és cukor nélküli sütemény. Így nézhetnek ki a karácsonyi finomságok. Trnavčanka Ľubica Balážová, az egészséges életmód témájában tanácsadó, egy egészséges élelmiszerbolt vezetője egy nem mindennapi karácsonyi ünnepet ismertetett meg velünk.

TRNAVA. Minden étkezés elkészítésének előfeltétele a jó közérzet. Különösen a karácsonyi. "Reggel karácsony estéjén emlékezni fogok arra, hogy ami nincs, arra nincs szükségem, és amit eddig nem tettem, valószínűleg nem volt olyan fontos. És így a béke elterjed körülöttem, és elkezdem rendesen élvezni "- árulja el bevált receptjét Ľubica Balážová.

"Amikor karácsonyt főzök, az ötletek inspirálnak. Általában a vacsora egy része szinte hagyományos, részben teljesen új. "

Krém verzió? Mandula és rizs

Mivel Ľubica már több éve szinte kizárólag vegánt eszik, gluténmentes, cukrozatlan és, ha nem férjhez megy, olyan klasszikus, de tej nélküli ostyákat vásárol.

A családjuk első fogása általában lencseleves gombával és szilval, amelyhez méregtelenítő Shi-take gombát ad. Vagy főzök növényi tejjel - szója, zab, tönköly, rizs, búza. - vagy készítek egy "krém" változatot - mandulát, zabot, rizst vagy szójakrémet, vagy tofunát, vagy tofu tartármártást adunk a főtt leveshez "- árulja el.

Noha családjukban a káposztát nem találták karácsonyi étkezésként, néha ünnepek között készítik: leginkább házi erjesztett káposztából, szárított gombából és füstölt tempeh-ből (fermentált szójababból készült termék).

Ponty kókuszolajban

Burgonyasaláta is van a Balážov-asztalon, de általában apró variációkkal: Egyszer Ľubica burgonya helyett főtt zellert, néha hokkaido tököt, karalábé óriást vagy főtt árpát használ. A majonézt szójafajtákkal helyettesíti.

Bár általában nem eszik állati táplálékot, évente egyszer nem okoz gondot a hagyományos karácsonyi pontyok fogyasztása - rendhagyó módon. "Citromvízbe áztatom, hajdina lisztbe burkolom, tojás helyett egy evőkanál hüvelyes lisztet - bab, borsó, csicseriborsó, szójabab - vízzel, őrölt lenmaggal, csipetnyi kurkumával és sóval keverve használok. A kukoricadarabot felhasználom, vagy hámozatlan szezámmagra cserélem, és kókusz- vagy szezámolajban megsütöm. "

A sütemények nem a tojással "ragadnak", hanem a len

És ami az édességeket illeti, karácsonykor asztaluk tele van sütetlen finomságokkal, amelyek szárított gyümölcsökből és kókuszdióból vagy dióból készültek. "Ha nem akarom elkészíteni őket, hidegen készített csokoládét, diót vagy maggolyót veszek. Süthetünk desszerteket és süteményeket fehér liszt, tojás, tej és cukor nélkül is. Teljes kiőrlésű gabonát, vagy teljes kiőrlésű tönköly, rozs vagy hajdina lisztet, gabona malátát, melaszt, szárított gyümölcsöt, juhar, datolya vagy agavé szirupot édesítek. Tojás helyett pedig például hüvelyes liszttel, lenmaggal vagy finom zabpehellyel "ragasztom" őket.

Nem tud receptek szerint főzni

Bár Ľubica szívesen nézi a régi háziasszonyok receptjeit, méghozzá a nem hagyományos recepteket, még a saját receptje szerint sem tud főzni. "Az ételek elkészítésekor inkább improvizálok, kitalálok, követem az aktuális ízlést és hangulatot" - árulja el.

A szavak szerint nem a vegánságot választotta, csak megtanult hallgatni saját testére. "Évekig vegetáriánus voltam meggyőződésem miatt, de vissza kellett térnem a szokásos étrendhez, mert a testemnek hiányzott valami. Aztán fordítva kezdtem el csinálni. Nem tiltottam semmit, csak egészséges ételeket adtam az étrendemhez. A test pedig önmagában kezdte elutasítani a kevésbé egészségeseket. Az agyamnak még mindig eszébe jutott, hogy tetszett a szélkerék vagy a szalámi, de már nem tetszett. "

Ez azonban senkit sem kényszerít egészséges táplálkozásra, és nem jelent problémát számukra több verzió elkészítése.