Az olasz város elsőként hirdeti a húsmentes étkezést a környezet védelme érdekében.

A piemonti régió, amelynek fővárosa Torino, változatos, húsos konyhájáról ismert - a hagyományos piemonti marhapecsenyétől kezdve a halakig és a csigákig.

Torinó újonnan megválasztott polgármestere, Chiarra Appendin azonban a vegetáriánus és a vegán ételeket tartja fontosabbnak. Különösen a város és lakói jövőjét tekintve.

Torino az első olyan város Olaszországban, amely a vegetáriánus és a vegán ételeket a következő öt évben bevonja a programba.

"A vegetáriánus és vegán étrend népszerűsítése kulcsfontosságú tényező a környezet, az emberi egészség és az állataink jólétének védelme terén" - áll a programban a városi tanács által júliusban jóváhagyott nyilatkozatban.

Az ötcsillagos mozgalom, amelyre a polgármester pályázott, erős környezetvédelmi menetrenddel rendelkezik. A vegetáriánus és vegán ételek a párt programjában is rögzülnek, mint a környezetvédelem egyik pillére.

A legkisebbekre is gondolnak

A torinói gyerekek az elsők között kapnak oktatást a napi étkezés hatásairól. A húsdarab vagy a sajt mögött nemcsak az állat élete a nagy gazdaságokban, hanem az ökológiai lábnyom is.

Az állatok tenyésztése és húsuk későbbi "feldolgozása" nagy mennyiségű ivóvizet használ fel, és növeli az üvegházhatású gázok, így különösen a metán és a szén-dioxid termelését is. Ez rontja a talajt, hozzájárul a későbbi erózióhoz vagy a vízkészletek szennyezéséhez.

forradalmat
A bolygó jövője étrendünkön is múlik. FOTÓ - TASR

A gyermekek oktatása "vezető orvosi, táplálkozási és politikai szakértőket" fog bevonni, és "elősegíti a kölcsönös tisztelet kultúrájának előmozdítását iskoláinkban, és megtanítja a gyerekeket arra, hogyan kell jól étkezni, miközben védik a Föld és az állatok jogait".

A világ számos egészségügyi és diétás intézménye pozitívan viszonyul a vegán étrendhez, sőt közülük többet ajánl a szív- és érrendszeri betegségek vagy egyes rákos megbetegedések megelőzésére. Szerintük a jól elkészített növényi étrend minden korosztály számára megfelelő, biztonságos és az egészségre is jótékony hatású.

Hús terrorizmus?

Sok torinói és környékbeli ember azonban aggódik amiatt, hogy ez milyen hatással lesz a régió hús- és tejiparára. Sőt, a híres Barolo vörösborban hússal vagy párolt marhahússal töltött hagyományos tészta élvezetét akarták bemutatni és népszerűsíteni.

A Környezetvédelmi Városi Tanács azonban folytatni kívánja tervét.

"Nem akarok ellentétben állni a húsiparral. Nem akarjuk bezárni a kézműves üzleteket, és nem akarjuk tönkretenni azok életét, akik régóta dolgoztak Piemont gasztronómiai örökségének támogatásáért "- mondta Stefania Giannuzzi, a Környezetvédelmi Tanács a helyi újságoknak.

Giannuzzi élete több mint felében vegetáriánus volt, de azt mondja, hogy a programról szóló nyilatkozatot még a testületbe való belépése előtt írták.

"Az a tény, hogy az a döntés, hogy mit eszünk, hatással van a környezetre, nem az én véleményem, ez az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Bizottságának a véleménye" - tette hozzá. A helyi képviselők nem szándékoznak bezárni vállalkozásokat vagy éttermeket.

A minőség számít

A torinói helyzet az elmúlt években már kezdett változni. A Corriere della Serra helyi újság szerint jelenleg harminc vegetáriánus vagy vegán étterem található a városban.

Torinóban tizenöt éve rendezik a vega fesztiválokat. Harminc évvel ezelőtt született meg Olaszországban a Slow Food mozgalom koncepciója, amely a helyi gazdák által termesztett minőségi élelmiszerekre épül.

Ma a globális mozgalom észreveszi a kapcsolatot a lemez, a bolygó, az emberek, a politika és a kultúra között. Friss, helyi és tisztességes termékek megtalálhatók a legtöbb helyi étteremben vagy környezetbarát szupermarketben.

Ezt a hozzáállást segítheti az egyre rosszabb torinói levegőminőség. Az Ausztriában működő Nemzetközi Alkalmazott Rendszerelemző Intézet által közzétett tanulmányban úgy számoltak, hogy Torinó és más európai városok együtt 2030-ig magasabb levegőminőségi értékekkel fognak szembenézni.

Ennek oka a szén- és fatüzelésből származó kibocsátás, a megnövekedett közúti forgalom és egyéb források, ideértve a nagyüzemi ipari hústermelést is.