A torma a kifejezetten csípős ízű fűszerek egyike, a káposztafélék családjába tartozik, vagyis a káposztához vagy a brokkolihoz hasonló mély zöldségekhez. Kis mennyiségű kalória mellett (14 két evőkanálban) számos egészséget elősegítő anyagot tartalmaz - az ásványi anyagokat, különösen a káliumot, a tormát is az egyik leggazdagabb allil-izotiocianátforrásnak, amelyek kulcsszerepet játszanak a daganatok megelőzésében ill. elnyomva növekedésüket.

ásványi anyagot
Mustárolajokat is tartalmaz, mint például a szinigrin, a nasturcin,

Elegendő mennyiségű rostot, vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz. Néhány torma összetevő gyulladáscsökkentő, vizelethajtó (növeli a vizelettermelést) és idegnyugtató hatású.

A gyökér sok illékony fitokémiai vegyületet tartalmaz, amelyek irritáló hatásúak. A gyökér egyes fő alkotóelemei az allil-izotiocianát, a 3-butenil-izocianátok, a 2-propenil-glükozinát (szinigrin), a 2-pentil-izotiocianátok és a feniletil-izotiocianátok. Ezek a vegyületek antioxidáns és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Az allil-izotiocianátok jelentősen enyhítik a székrekedést és védelmet nyújtanak az élelmiszer által terjedő kórokozók ellen. Egy másik hatóanyag a kempferol, amely méregtelenítő hatással van a rákkeltő anyagokra.

A gyökérben található illékony fitokémiai anyagok stimulálják a nyálmirigyeket, a gyomor mirigyeket és a bélmirigyeket az emésztőenzimek kiválasztására, megkönnyítve ezzel az emésztést. Ezek hatékony gyomorserkentők, amelyek növelik az étvágyat és segítik az emésztést. Továbbá a torma vízhajtó hatásoknak tulajdonítható, elősegíti a vérkeringést vagy. antibakteriális hatások jellemzik.

A torma jó mennyiségben tartalmaz C-vitamint, amely erős vízoldékony antioxidáns. 100 g friss gyökér 29 mg vagy 41% ODD-t tartalmaz. A C-vitamin segít enyhíteni a vírusfertőzések hatásait és erősíti az immunrendszert. Segít eltávolítani a káros szabad gyököket a szervezetből, megvédi a szervezetet a ráktól, gyulladásoktól, fertőzésektől és egyébből.

A gyökér tartalmaz néhány létfontosságú ásványi anyagot, például nátriumot, káliumot, mangánt, vasat, rézet, cinket, magnéziumot és vasat, amely fontos kofaktor az eytokróm-monoamin-oxidáz enzim számára, amely hatékony a sejtanyagcsere során. Szükséges a vörösvértestek képződéséhez a csontvelőben is.

A kálium segít szabályozni a pulzusszámot és a vérnyomást. A mangánt kofaktorként használják az erős antioxidáns enzim szuperoxid-diszmutáz (SOD) számára.

Ezenkívül a gyökér kis mennyiségben tartalmaz esszenciális vitaminokat, például folsavat, B6-vitamint (piridoxint), riboflavint, niacint és pantoténsavat.

Csökkent savtermeléssel járó gyomorhurut, étvágytalanság, vesekő, vérszegénység és menstruációs rendellenességek esetén alkalmazzák.