Kóstoltad már a bulgurt? Nem? Tévedés! Nagyon ízletes és tápláló étel, amelyet millió ízletes módon lehet elkészíteni. A Bulgur tipikus étel különösen Törökország területein, a Földközi-tenger körül, de néhány afrikai ország számára is. A mai időknek köszönhetően, amikor új egzotikus ételek is érkeznek üzleteinkbe, a bulgur is eljutott asztalunkhoz.

török

Mi is pontosan a bulgur?

A Bulgur előre főtt törött teljes kiőrlésű. Előállítása úgy történik, hogy a búzát először előkészítik, megmossák, majd szárítják és kisebb darabokra aprítják. Ezután a hálón át különböző durva fajokra méretezik.

Egy kis történelem

A búza bulgurrá történő feldolgozása több ezer éves. Már az ókori Egyiptomban vagy Rómában feldolgozták a búzát főleg azért, hogy télen jobban megőrizzék. Bár a bulgur előállítása most mechanikus, a gyártás alapelve ugyanaz maradt.

Táplálkozási értékek

A Bulgur nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, még többet is, mint a rizs. Könnyen emészthető és magas rosttartalmú. A K, A, B vitamin, folsav, pantoténsav és béta-karotin mellett számos ásványi anyagot is tartalmaz, például vasat, kalciumot, cinket, szelént, magnéziumot, rézet, mangánt, foszfort, káliumot, nátriumot.

100g főtt bulgur energiaértéke csak 340kJ, ezért fogyókúra idején is felhasználható az étrendben. Minimális zsírtartalma csak 0,2 g/100 g. Zöldségekkel kombinálva ízletes, alacsony energiatartalmú, gazdag ételt hoz létre. Még ha belefoglaljuk a bulgurt is a szénhidrátok közé, amikor az étrendben szerepel reggelire vagy ebédre, akkor sem kell attól tartania, hogy fogyasztása veszélyezteti az alakját.

Bulgur és egészség

Bulgur nemcsak nagyszerű íze, de jótékony hatással van testünkre is. A rostoknak köszönhetően támogatja az emésztést és a rendszeres ürítést. Méregteleníti a vastagbelet és elősegíti az anyagcserét. Ha komplex szénhidrátként fogyasztjuk, megelőzhetjük a farkaséhséget és az édes vágyakat. Kiegyensúlyozza a vércukorszintet és nyugtatja az idegrendszert.

Bulgur a konyhában

Már említettük, hogy a bulgur előre főtt, így a konyhában való elkészítése nagyon gyors. Néha elegendő forró vizet önteni rá, és hagyni, hogy megduzzadjon, például darabonként. Gyorsabb felforralni a bulgurt és fedő alatt megfőzni. Így elkészítve valóban bármire felhasználhatja. Ha nem csak köretként használja, akkor teljes étellé is teheti. A sós változatban hozzáadhatja különféle töltelékekhez. Készíthet húsgombókat, salátákat vagy rizottót is. Az édes változatban gyümölcsöt, diót vagy mézet kínálhat magának. Ellenállhatatlan diós íze valóban megszerzi.

Készítsen egy egyszerű és gyors rizottót a bulgurból

Adagok: 2
Teljes felkészülési idő: 30 perc

Szükségünk van:

600g főtt bulgur (300g nyers és 6dcl víz)
2 kisebb cukkini
2 PL olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
2 ČL vaj
1 chili paprika

Megközelítés:

Mossuk meg a bulgurt, és tegyük egy edénybe. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja, hogy a fedél alatt megduzzadjon. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, és egy ideig pirítjuk. Mossa meg a cukkinit, és szeletelje fel burgonyahámozóval. Hozzáadjuk a fokhagymához, összekeverjük és további 10 percig pirítjuk. Hozzáadunk bulgurt, vajat és sóval ízesítjük. Hagyjuk egy ideig túlmelegedni, végül adjuk hozzá a préselt fokhagymagerezdet, és mindent jól keverjük össze. Tányéron tálaljuk és apróra vágott chili paprikával díszítjük.