feltaláltak

11.1. 2018 1:40 Feneketlen sózsák - a Só az arany felett meséből valószínűleg mindenki tudja. A gasztronómiában a só valóban meghaladja az aranyat, másrészt túlzott használata károsítja az emberi testet.

Japánban, a tokiói egyetem Rekimoto laboratóriumában találtak megoldást a sózásra és a nem sózásra. A Mann.tv weboldal információi szerint dolgozója, mérnöke és doktorandusa, Hiromi Nakamura kifejlesztett egy villát, amely minimalizálhatja a sófogyasztást anélkül, hogy valami sótlannak érezné magát, ezért unalmas és ízetlen. A sóvilla az ízlelőbimbók manipulálásának elvén működik, ezért az étel sósnak tűnik számukra, annak ellenére, hogy nem igazán sós.

Hogyan működik? A doktorandusz két elektródát integrált a villába, amelyek, amikor egy ember harap a szájába, érintkezésbe kerül a nyelvvel és az ízlelőbimbókkal. A villa fogantyúján lévő gombbal be vannak kapcsolva, és az étel és a nyelv így "felvillanyozódik" és stimulálja a nyelv ízlelőbimbóit. Sótartalmú jeleket küldenek az agyba, intenzitásuk akár szabályozható is. Tehát, ha a villa megérinti az ételt vagy a nyelvet, íze "sós" harapásnak felel meg. A savanykás ízt is így lehet hangsúlyozni.

A japán tudós azt állítja, hogy három éve sós villával eszik, és biztosítja, hogy a benne lévő elektromos áram olyan gyenge, hogy nem károsítja a testet. De nem ismerjük a "kis dolgot": hogyan lehet például egy villát a szájában elfogyasztani egy adott falat étellel?.