Leírás
Ebben a klasszikus török ételben, amelynek neve lefelé hasra fordítódik, a padlizsánt felvágják, és darált marhahús és paradicsom keverékével töltik meg.
Összegzés
Hozzávalók
| 2 | darabok | paradicsom (az egyik vékonyra szeletelt, a másik reszelt) |
| 2 | darabok | édes zöldpaprika (hosszában kettévágva) |
| egy darab | őrölt bors | |
| egy darab | só | |
| 2 | szegfűszeg | fokhagyma (vékonyra szeletelve) |
| 1 | evőkanál | paradicsom szósz |
| egy darab | olaj (sütéshez) | |
| 4 | darabok | padlizsán |
| 250 | gramm | darált marhahús |
| 1 | egy darab | hagyma (nagy) |
| egy darab | petrezselyem (köretnek) |
Utasítás
A padlizsánt hosszában csíkokra vágjuk. Tegye őket egy nagy tál sós vízbe 30 percre, hogy eltávolítsa a forró ízt.
Csepegtesse le és szárítsa meg alaposan papírtörlővel. Azonnal tegye egy papírtörlővel letakart lemezre, hogy megszáradjon. Amikor megszáradt, tegye a padlizsánokat egy tepsibe, és tegye félre.
Tegyen 1 evőkanál olívaolajat és fokhagymát egy külön serpenyőbe, és közepes lángon pirítsa, amíg a fokhagyma egyenletesen meg nem pirul. Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, és egy pohárban megdinszteljük.
Tegyen 1 evőkanál olívaolajat darált marhahússal külön serpenyőbe, és közepes lángon főzze.
Keverjük össze a hagymát és a marhahúst, és reszeljünk egy paradicsomot a marhahús keverékre. Adjunk hozzá lyž evőkanál pasztát, megfelelően fűszerezzük és főzzük, amíg az összes paradicsomlé elpárolog. Két kanál segítségével ossza fel a padlizsánokat a tetejére és az aljára.
Natenko, vágj egy paradicsomot, és tegyél minden padlizsánra másfél szelet paradicsomot és egy szelet borsot.
Verje fel a forrásban lévő vizet a maradék ½ evőkanál paradicsompürével. Kanalazzunk egy kicsit a padlizsánra, hogy megnedvesítsük, és a maradékot öntsük köré. Addig sütjük, amíg a paprika megpuhul, és a serpenyőben lévő folyadék szirupos lévé párolog, 30-40 percig. Melegen tálaljuk.
Étkezés pilaf rizzsel.
Török rizs - pilaf
Milyen étel lenne Törökországban pilaf nélkül? Ez a török konyha alapja. Török pilaf - tiszta, egyszerű és tökéletes.
Hozzávalók (4 adag):
3 pohár rizs (normál konyhai pohár körülbelül 20–250 ml térfogattal)
3 evőkanál vaj (az igazi vaj ízt és aromát ad hozzá, nem helyettesíthető margarinnal)
3 pohár víz vagy húsleves (a csirkehúsleves különösen alkalmas, és segít hiteles ízt varázsolni)
2 teáskanál só
1. Öblítse le a rizst szitán hideg víz alatt. Tegye a rizst egy tálba, és öntsön rá forró sós vizet. Hagyja állni, amíg kihűl. Alaposan mossuk le ismét hideg vízben, és (a víznek tisztanak kell lennie) és jól szárítsuk meg.
2. Olvassa fel a vajat egy serpenyőben, amíg sziszeg és megbarnul. Hozzáadjuk a rizst, és 2-3 percig folyamatosan kevergetve pároljuk.
3. Öntsön húslevest vagy vizet egy serpenyőbe, forralja fel, majd lassú tűzön lassan buborékoljon. Főzés közben ne keverjen pilafot! Addig főzzük, amíg a rizs el nem szívja az összes vizet (10-15 perc). Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
4. Vegye le az edényt a lángról, és tegye le a fedelet. Tegyen egy tiszta konyharuhát az edényre, majd fedje le újra. Hagyja "dolgozni" 5-10 percig. Ezután tálalja. A Pilafot számos étel mellé tálalhatjuk, és végtelen módon díszíthetjük és elkészíthetjük. Keverhet bele gombát (mantalri pilaf), adhat hozzá csicseriborsót (láb pilaf), vagy teljesen eltávolíthatja a rizst, és ehelyett használhat törött búzát (bulgur pilaf). A pilafnak számos más ízletes alternatívája van, amikor elsajátítja az alapokat.
Nézzen meg egy receptvideót, hogy többet tudjon meg a török konyháról