Karamellizált hagyma

  • 25 g Pilos vaj
  • 250 g lilahagyma
  • Castello só
  • őrölt fekete bors Mikado
  • 25 g Castello granulált cukor
  • 200 ml vörös száraz bor

Steak

  • 4 ír borda szem steak Invalvale
  • 4 teáskanál Pilos vaj

Krumplipüré

  • 400 g burgonya
  • 50 ml Pilos tejszínhab (33%)
  • 10 gerezd fokhagymát konfitál
  • 2 finom hagyma

Borsó borsóval

  • 1 evőkanál vaj Pilos
  • 200 g fagyasztott, zöld friss babgomb
  • 100 g fagyasztott zöld Chira borsó
Bevásárlólista küldése

MEGKÖZELÍTÉS

SZÜKSÉGÜNK VAN

Karamellizált hagyma

A fűtött serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és csíkokra vágva megpirítjuk a hagymát. Sózzuk, fűszerezzük, megszórjuk cukorral és hagyjuk karamellizálódni. Csorgassuk le borral, és főzzük, amíg a hagyma el nem éri a kívánt állagot.

borda

Steak

Sózzuk és fűszerezzük a Rib Eye steaket. Grillezzük őket egy forró grill serpenyőben, zsír nélkül minden oldalon 2-3 percig, a steak vastagságától függően. Ezután tegye őket egy tányérra vagy egy tepsibe. Helyezzen egy szelet vajat minden steakre, fedje le fóliával és hagyja pihenni.

Krumplipüré

A főtt burgonyát leszűrjük és megnyomjuk. Adjunk hozzá tejszínt, adjunk hozzá konfitált fokhagymát és pároljuk. Keverje hozzá az apróra vágott finom hagymát.

Típus: Készítsen konfit fokhagymát olívaolajat öntve egy kis edénybe, és melegítse. Hozzáadunk megtisztított fokhagymagerezdeket, körökre vágott chili paprikát, babérlevelet és néhány ág rozmaringot. Melegítsük 80-90 ° C-ra. Ügyelünk arra, hogy a fokhagyma ne égjen el. Ezután tegye az edényt 90 - 95 ° C-ra melegített sütőbe, és állítsa össze egy órán át. Vigye a kész fokhagymát olajjal egy zárható üvegtartályba. Ügyeljen arra, hogy az összes fokhagymagerezd olívaolajjal legyen borítva. Hűtőszekrényben tárolandó.

Borsó borsóval

Megolvasztott vajjal fűtött edényben pirítsuk meg a főtt babot borsóval. Fűszerezzük sóval és borssal.

Szolgáló

A Rib Eye steaket burgonyapürével és sült borsóval tálaljuk. Díszítsük az edényt karamellizált hagymával.