Tapasztalatból készítettem ezt a tortát.: o) Nekem nagyon jól jött, amikor a férjem unokatestvérénél lisztérzékenységet diagnosztizáltak. Legalábbis nem kell korlátoznia a születésnapi tortát! Nincs benne liszt, és olyan jó íze van, hogy leggyakrabban megsütöm különféle formákban. Csokoládékrémmel töltem meg, majd lekvárral vagy főtt diókrémmel is, amelyet már bemutattam a "Csodatortának".
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Egyszerre három süteményt sütünk. Az egyik csokoládé pudinggal, a másik málnával, a harmadik mandulával. A pudingok a saját ízlésének megfelelően változtathatók.
Egy süteményhez: szilárd havon 4 tojásfehérjét felverünk és félretesszük.
A keverő habverőit nem kell mosnunk, és 4 tojássárgáját 5 PL cukorral keverünk a péniszbe, és fokozatosan hozzáadunk 4 PL olajat.
Tegyen 2PL vizet a sárgás masszához a csokoládétorta, és csak egy PL vizet a másik kettőhöz.
A végén keverjünk össze 3 egy ízű pudingport, amibe alaposan belekevertünk 1/2 csomag sütőport. Alaposan keverjük össze egy keverővel.
Végül könnyedén, de alaposan keményen dolgozunk 4 hó fehér hóval kézzel.
A kész piskótát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és először fűtött sütőben 20 percig sütjük. 170-ig, majd további 20 perc. 150 Celsius fokon.
A kész, hűtött süteményeket vízszintesen vágjuk, két-két részre. 6 lemez piskótát kapunk.
Színesen fektetjük a lemezeket az inverterre - előkészítjük őket töltéssel történő feltöltésre.
Az előző napon elkészítjük a krémet. Egy vízfürdőben lévő edényben feloldunk 130 g csokoládét főzéshez 60 g ceriummal. (Nem vékony). Keverjük össze egy sima krémmel, amelyet szépen ki lehet önteni. Lassan leöntjük vízfürdőn állandó keverés mellett a csokoládémasszába. hideg fürdőben, éjszakára hűtőbe téve. Használat előtt hagyja 10-15 percig szobahőmérsékleten állni, és keverővel keverje tollba.
Vesszük az alsó piskótát és bevonjuk minőségi házi eperlekvárral.
Vigyen fel egyenletesen egy másik csokoládékrémet.
Ezt a lemezt ezután krémes felülettel viszik fel az elakadt előző felületre.
Ismét megkenjük a tortát lekvárral és egy másik tányér krémmel.Megismételjük az eljárást: krémfelület egy lekvárlemezen.
A kész tortát legalább egy órára hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon, majd letakarjuk marcipánnal.
Hogyan készítsen hamis marcipánt és díszítsen vele, fényképészeti eljárást talál ezen a címen: http://varecha.pravda.sk/recepty/marshmallow-fondan-potahovanie-tort-falosny-marcipan-fotorecept/8131-recept .html
A kész ekkor keresztmetszetben így néz ki, magassága meghaladja a 13 cm-t.