A padlizsánt hihetetlen sokféleképpen lehet elkészíteni, az egyik kedvencem a toszkán padlizsán. Gyors, egészséges és nagyon finom étel.:)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először vágja a padlizsánt körülbelül 1 centiméter vastag szeletekre. A padlizsánt nem hámozzuk meg, mert a legtöbb tápanyag csak a bőr alatt van. Megsózzuk és kb. 20 percig hagyjuk izzadni. Ezután csepegtessen olívaolajat (ez lehet szárított paradicsomból is) a serpenyő aljára, és lassú tűzön lassan mindkét oldaláról aranyszínűre pirítsa a padlizsánt.
Elkészítjük a paradicsomszószt. Csepegtessen olívaolajat (szárított paradicsomból is) a pánik aljára, és pirítsa meg rajta a préselt fokhagymát. Adjon apróra vágott paradicsomot, fedje le paradicsompürével (vagy vastag nyomással), sóval vagy cukorral ízlés szerint. Ízesítsük oregánóval, bazsalikommal és fekete borssal, és redukáljuk sűrűre.
Ezután egy serpenyőben olívaolajon (szárított paradicsomból készíthetjük) apróra vágott olajbogyót, kapribogyót és szárított paradicsomot süthet. A szárított paradicsomot otthon lehet vásárolni vagy elkészíteni. http://varecha.pravda.sk/recepty/susene-paradajky-fotorecept/19271-recept.html
Tegye a kész padlizsánokat egy tányérra, öntse sűrű paradicsomszószra, és szórja meg olajbogyóval, kapribogyóval és szárított paradicsommal. Tálalás előtt díszítsük friss bazsalikomlevelekkel.:)