vagy

Azok, akik egészséges életet akarnak élni, és ugyanakkor nem tudnak megszabadulni az édes íztől, sok lehetőséggel rendelkeznek az alternatív édesítőszerek kiválasztására. Az édesítőszerekben általában alacsony vagy egyáltalán nincsenek nem kívánt kalóriák. Az aszpartám és a szacharin a leggyakrabban használt édesítőszer. Kávét és teát édesítünk velük, de más ételekben és italokban is megtalálhatjuk őket.

Szacharin (E 954)

A szacharint először 1879-ben használták. Nagy népszerűségnek örvendett az első világháború és a második világháború alatt. A népszerűség az 1970-es években kezdett csökkenni, amikor bizonyítékot mutattak mellékhatásaira, sőt a rákkal való közvetlen kapcsolatára. Ez az állítás azonban később nyilvánvalóvá vált, amikor kiderült, hogy csak patkányokban és laboratóriumi egerekben okoz rákot.

Aszpartám (E 951)

Az aszpartámot először élelmiszer-édesítőszerként 1981-ben vezették be. Néhány tanulmány kimutatta az aszpartámfogyasztás és bizonyos rákos megbetegedések (leukémia, agyrák, limfómák) közötti lehetséges kapcsolatot. Ezt azonban egyetlen kutatás sem bizonyította.

Elhízottság

Egyes fogyasztók kerülik a mesterséges édesítőszereket, mert félnek az elhízás fokozott kockázatától, amely az italok és a mesterséges édesítőszerekkel édesített ételek fogyasztásával jár. A túlsúlyos és elhízott embereknek javasoljuk, hogy a klasszikus cukrot és a mézet cseréljék ki mesterséges édesítőszerre, legyen szó aszpartámról vagy szacharinról. Természetesen a mesterséges édesítőszerek, például a cukor megnövekedett fogyasztása elhízáshoz vezethet, de közvetlen kapcsolatot még nem sikerült megállapítani.