fogyni

Koriander

A koriander határozottan nem újdonság. Ennek a növénynek a gyökerei a távoli múltba nyúlnak vissza. Már az ókori Egyiptomban tudták ennek az egyéves gyógynövénynek a gyógyító hatását. A zsidók számára sem volt ismeretlen, és a kínaiak állítólag még azt is hitték, hogy a koriandermag fogyasztásával halhatatlanságot nyerhetnek. Ma világszerte elterjedt növény, amelyet nemcsak az orvostudományban, hanem a konyhában vagy a kozmetikumokban is széles körben alkalmaznak.

A koriander jellemzői

A koriander otthon is termeszthető, bármilyen szárazabb talajban. A fényre és a napra viszont igényes. Magassága ideális körülmények között meghaladhatja a 60 cm-t. Érdekesek a büdös levelei, amelyek a növény tetején találhatók, eltérően a földtől. A koriander a nyári hónapokban fehér-rózsaszín virágokkal virágzik.

A koriander hatásai

A koriander számos felhasználási lehetőséggel rendelkezik az orvostudományban. Magjai jótékonyan hatnak az emésztési problémákra, és egyes esetekben enyhíthetik a gyomorgörcsöket. A leveleket kisebb emésztési problémákra használják. A koriander pozitív hatással van a gyomorra, és növelheti az étvágyat is. Pozitív hatással van a fáradt szemekre és segít enyhíteni a menstruációs görcsöket. Indiában emésztési problémák esetén 2 evőkanál koriander fogyasztása javasolt. Az ételt előszórják apróra vágott korianderlevelekkel is.

Koriander és kozmetikumok

A parfümöt koriandermagokból nyerik aromájukhoz. Alkohol, narancsvíz és méz keverékével borotválkozás után is vizet hozhatnak létre.

Koriander használata a konyhában

Nemcsak a magokat, hanem magukat a korianderleveleket is használják a konyhában. Ízükből adódóan fűszeres ételekhez adják fűszerként az ázsiai országokban. A fokhagymával főzött gyökeret elsősorban Thaiföldön használták. Az édes és savanykás ízű magokat szinte egész világon felhasználják a halak sütéséhez vagy elkészítéséhez. A sült húst zúzott hússal ízesítik, és hozzáadják a curry ételekhez és a különféle szószokhoz.

Koriander szósz grillezett halhoz

Hozzávalók: 1 teáskanál chili szósz (vagy forró ketchup), 3 evőkanál húsleves, 1 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál apróra vágott korianderlevél, 2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikomlevél, 3 evőkanál fehér joghurt, 2 evőkanál tejföl
Megközelítés: Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és keverje sima keverékké. A keveréket sült halakhoz használják. Ízlés szerint egy teáskanálnyi kókuszreszeléket adhatunk a koriandermártáshoz.