Részletes leírás
A Madras Mild mérsékelten fűszeres alternatívája a jól ismert - nem fűszeres curry fűszernek. Kiváló választás azok számára, akik szeretik megfűszerezni az életüket ... de mértékkel.
Madrasnak vannak fűszerei ugyanaz az összetétel, mint az ismert curry fűszer (koriander, kurkuma, rasca, görög széna, bors + egyéb fűszerek különböző kombinációi). Azonban ők is benne vannak Csili paprika . A hagyományos Madras meglehetősen jellegzetes fűszeres ízű. A Madras mild egy kicsit finomabb változat . Csirkéhez is alkalmas zöldség curry, szószok, rizs vagy tészta.
Európai nyelvekre áztatva
Bár a curry-t és a Madrát valószínűleg a legtöbben tisztán indiai fűszernek tartják, ez nem egészen így van. A curry valójában az Egyesült Királyságból származik . A népszerű keverék minden változata szó szerint az európaiak nyelvére hangolva . Valószínűleg ez az oka annak, hogy más, valóban indiai fűszerekhez képest olyan népszerű a régiónkban is.
Egészséges "India" egy tányéron
Az enyhe Madras nagyon egészséges fűszer, Mint a klasszikus curry, a kifejezetten fűszeres Madras. Mindezek a keverékek tartalmazzák a náluk lévő fűszereket antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatás, támogatja az emésztést, antioxidánsokat tartalmaz, túlmelegíti a testet és felgyorsítja az anyagcserét.
Recept tápláló és alacsony kalóriatartalmú vegán Madras curry-hez
Egy adag vegán Madras curry átlagosan csak 400 kcal és 3 mg koleszterint tartalmaz. Éppen ellenkezőleg, ez az étel gazdag nátriumban, rostokban és fehérjékben.
- Vágott 1 padlizsán szeletelve, sózzuk meg rendesen, és hagyjuk "izzadni"
- Közben meleg olívaolajon megpirítunk 1 hagymát és 3 gerezd fokhagymát
- Hozzáadás 2 teáskanál Madras enyhe fűszer (később még hozzáadhat)
- Öntsük hagymával és fokhagymával 150 ml kókusztej, ugyanaz az összeg paradicsom püré és egy egy nagyobb marék narancslencsét
- "Izzadt" szárítsa meg a padlizsánt, kockákra vágva és hozzáadjuk a serpenyőhöz
- Takarjon le mindent és varte 25 perc
- Fedje le a fedelet, vegye le az edényt a tűzről, és adjon hozzá 2 nagy marék friss spenótot a curryhez.
TÍPUS:
A vegán currybe szójahúst is adhat. Köretként rizst ajánlunk.