kell

Részvény

A hüvelyesek sokáig az étrendünk általános részei voltak. Az éghajlati övezetünkben ezek a fontos termesztett növények, amelyeket a hüvelyesek családjába sorolunk. Magjaikért termesztik, jellemzően cumikban tárolva. Számos különböző típusú hüvelyes közül választhatunk. Élvezhetjük a borsót, a lencsét, a szóját, a babot vagy a csicseriborsót. Ezenkívül a hüvelyesek könnyen hozzáférhetőek, és előnyük, hogy kedvező árúak. Ez megkönnyíti a menübe való felvételüket.

Kiváló tápértékük miatt azonban étrendünk részének is kell lenniük. Nagyszerű növényi fehérje és értékes rostforrás. Ezenkívül B-vitaminok, vas, magnézium vagy kálium raktára. Alacsony glikémiás indexük van, és sokáig táplálnak minket. Sok ember azonban elítéli őket az általuk kiváltott puffadás és puffadás miatt. Ebben a cikkben azonban készítettünk néhány tippet a hüvelyesek főzéséhez, hogy azok ne okozzanak nehézségeket.

Az áztatásnak megvan a jelentése

Ha azt mondjuk, hogy elsősorban a hüvelyeseket kell áztatni, akkor valószínűleg nem tanul meg újat. Ez a folyamat azonban fontos, és nem szabad elfelejteni. Ez nem csak a hüvelyesek emészthetőségét javítja, mivel megszabadul a nehezebben emészthető összetevők egy részétől, de még a főzési időt is lerövidíti. Az áztatást azonban meg kell előzni a hüvelyesek különböző szennyeződésekből, rossz szemekből vagy kövekből történő átvételével és alapos öblítéssel. Ezután öntsön elegendő mennyiségű vizet a tartályba. Általában ajánlott a hüvelyeseket éjszakán át átitatva, azaz csendesen 8–12 órán át hagyni.

Ilyen időre különösen szükség van a szója, a csicseriborsó vagy a bab esetében. Rövidebb idő elegendő a zöld lencséhez. Áztatás, éppen ellenkezőleg, nem szükséges, például vörös vagy sárga lencse, amelyet szintén a könnyen hüvelyezhető hüvelyesek fajtájának minősítünk. Áztatás után öntsük a vizet a hüvelyesekből, majd öblítsük le újra. Öntsön tiszta vizet egy edénybe, és puhára főzze. Hüvelyes levest készítünk, ezért forralás után a vizet le kell engedni, és cserélni kell egy újra.

Érdekelni fogja

Természetes fájdalomcsillapítók: A rózsaszínű tablettákat már nem fogja megérinteni!

    106 12
  • 2018.09.19

Energiavámpír: lopják az energiáját? Hagyd abba!

    67 11
  • 2018.12.09

Mit szólnál hozzá gyógynövények?

Számos gyógynövényt csodálatos gyógyhatás jellemez. Hidd el, hogy a hüvelyesek hőkezelésében is segíthetnek. Ha ennek a finom és különösen egészséges ételnek a főzése során megfelelő gyógynövényeket ad a vízhez, könnyebben elkerülhető a kellemetlen puffadás érzése. Például egy babérlevél hozzáadása ismert. Jelentősen támogatja az emésztést, segít a meteorizmus megszüntetésében és antiszeptikus vagy méregtelenítő hatással is rendelkezik. Rasca, édeskömény vagy saturejka hozzáadásával hatékonyan küzdhet a meteorizmus ellen is.

Azonban az orvosi ligurian, amely nagyszerű természetes aromának nevezhető, szintén képes megbirkózni az említett nehézségekkel. A kakukkfű, a tárkony vagy a bazsalikom szintén jó választás. Ha valami újat és nem teljesen hagyományosat szeretne kipróbálni, a hüvelyesek főzéséhez használjon hínárt. Nagyszerű például az algakombináció, amely méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megtisztítani az emésztőrendszert. Ezenkívül a hüvelyesek főzésénél ajánlott fűszerként használni, azért is, mert lerövidíti az előkészítési időt. Használhatja az algakombinációt a levesek, valamint a zöldség- és rizsételek ízének fokozásához.

Érdekelni fogja

Füstölő: Miért volt egyensúlyban valaha az arannyal, és hogy van ez ma?

    83 5
  • 2018.09.28

Tudod, mi árt a vesének? Lehet, hogy ezeket a hibákat követi el!

    102 17
  • 2018.09.09

Próbáld ki így!

Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a főzés vége előtt egy kevés ecetet, például almát, rizst vagy bort adjon a hüvelyesek vízéhez. Jobban segít az ételekben található emészthetetlen anyagok lebontásában, és ezáltal megkönnyíti az emésztést. Hüvelyesek főzésénél vagy tálalásakor figyeljen arra is, hogy milyen más ételeket kombinál. Egyes kombinációk még jobban megterhelhetik emésztésünket. Ez történhet például a hüvelyesek hússal vagy tejtermékekkel való kombinálásával.

Éppen ellenkezőleg, zöld zöldségekkel, például brokkolival vagy kelbimbóval való kombináció alkalmas. A hüvelyesek emészthetősége szintén javítja csírázásukat. Ebben a folyamatban a szerves anyag lebomlik a magokban. Ezenkívül nő a hüvelyesek bizonyos vitaminainak tartalma. Sokféle salátát, főtt és sült ételeket csírázott csicseriborsóval, babgal vagy borsóval. A hüvelyesek rendszeres és nem csak egyszeri fogyasztásával is segíthet a testén. A testnek és különösen az emésztőrendszernek jobb lehetősége van megszokni ezt a fajta ételt.

A cikk szerzője

Nikol Turková

- a cikk további cikkei
6 megjegyzés elrejtése

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Még nem regisztrált?

Ľubica Šťastná 30.09.18 06:47

A főzés vége előtt adok hozzá egy kevés ecetet is, és csak ajánlani tudom.

Alžbeta Remencová 30.09.18 12:42

Néha 2 napig macam babot. nincs értelme ... csak az, hogy néha nincs időm hegeszteni őket a tervezett napon.:)

Helena Zobková Šimurdová 18.09.18 19:22

Még nem tettem hozzá ecetet, megpróbálom.

Anton Marek 18.01.01 14:36

Remek cikk, imádom a hüvelyeseket, főleg a lencsét.

Monika Filipkova 05.10.18 20:12

A babot is éjszakára áztatom, majd felöntöm a vizet. A babot is hamarabb főzik, amikor egész éjjel vízben van.

Ján Komada 14.10.18 19:01

Este mindig egy edénybe áztatom őket, egészen másnapig