A kókuszdió bőséges energiaforrás, főleg zsírok formájában (kb. 70%). Más diófélékhez képest a világ legnagyobb magja nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírsavakat. Ezen kívül számos vitamin (különösen a B csoport), ásványi anyagok (magnézium, kalcium, foszfor) és rostok találhatók.
A kókuszdió nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírsavakat. Egyes források szerint azonban a kókuszdióból származó telített zsírsavak nem segítik elő a koleszterin képződését a vérben. Az ásványianyag-tartalomnak köszönhetően az őrölt kókusz osteoporosisban szenvedő betegeknél és izom-csontrendszeri fájdalomtól származik, amelyet túlterhelés vagy növekvő izomfeszültség (különösen a hát) okoz. Zsírossága miatt a kókuszdió nehezen emészthető, ezért nem illik bele a kímélő étrendet folytató betegek étrendjébe. Redukciós étrendben kis mennyiségű reszelt kókuszdió használható étkezés díszítésére.
A kókuszreszeléket különösen a reggeli zabkása és a gabonafélék mellé adhatjuk, joghurtba keverve vagy különféle koktélokat vagy süteményeket készíthetünk belőle. A reszelt kókuszdióban lévő valaki húst csomagol (a zsemlemorzsát helyettesíti), vagy hagyományos tészta liszt helyett használja (különösen az úgynevezett Paleo diéta rajongói).